肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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9 b7 u$ q9 V$ k6 P肉松面包卷
' q; c9 F% ]; l* _. P2 z% m+ @7 e/ Q主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
/ E0 F% Z' A; O$ z+ z) d步骤
$ C- Y. E) J$ T2 M- p& \0 U1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
0 s6 N" H  W" K  Q$ o  N! J. }2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
' `& u4 f! V! ?# F" D3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
/ `/ ~! y0 a3 |- I6 [7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
& G( b" {$ p  M8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9 ^5 [( M( q4 n6 |  ]. |9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
% b$ U4 C% Z% y# A5 E13.再撒上肉松，四边留点距离
) d3 q' g+ k" c# ]' i14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
6 f" g# w% p+ ~) J& n如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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