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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。. n9 x% u8 ^# @8 K( g k
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主料：青黄鱼250克
" R" |$ u* o, Z% N+ v+ `0 {辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根- S& l- H- Z+ N" Y( L. A. a4 M# k
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片& y7 b! \! v, a" w- |
做法：2 f; L7 l$ M; i- U" x0 X
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右; r9 g6 H( z) m& K J# ]# n
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块0 j U5 p6 @8 Q+ G& B+ ]: ]; a# y
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
' m: J& K1 g I( {% i7 a4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可7 M% r4 L" o7 Y# H# s
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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