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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。% P* M+ Q0 E" {
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主料：青黄鱼250克
; C" U: L$ I) ^; j) w辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根3 k+ Y; f2 n, ^, R3 x0 L Y: R
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
6 X7 C2 @4 P. H1 k# V: Y7 C做法：. F( H, `; y; U' k0 n- L
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右! r. v; q. q" \) _3 `$ S3 ]
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块/ T* o- d+ E* l- V- G
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
/ _! I# b3 O: t% K6 `- U/ f& s, `4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可) y5 |6 a% q6 \) ?% C) f1 W
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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