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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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# P# ]: C# M: v主料：青黄鱼250克
: J2 r% n# @, R: f, Y7 s" s辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根/ a9 N; `" Q2 F# w: t4 \
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片9 r" G' Y" I; Y9 r3 H
做法：
: u9 J! I. i/ \! }9 h* n% K! A# H1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右' O* P1 p7 t; v
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
6 }9 R5 m; v/ G' G# s* R3 J7 j" O2 c3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用/ u* L& L4 v; w: Y1 \, U
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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