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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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( P% U, `# X0 g/ P1 L主料：青黄鱼250克) J* f+ U. t/ A1 u2 d
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
1 Y- F+ N# N( H, v1 z! G* t- _调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片! a9 d/ q% E- J/ r1 h
做法：0 G7 A3 {# I T- B/ m9 x0 N
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
: x1 ]7 h% ^* M; g: _: p5 ^2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块2 z& E( j8 d5 f# J
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用* z2 _1 @# \. G4 o& V/ L
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可* Q4 ^/ `6 u. r. K1 s5 ]
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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