来源:四川新闻网 , g5 W0 h& X; j+ O6 x( q
川菜,中国四大菜系之一,声名远扬。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味,讲究麻、辣、鲜、香,白味咸鲜中仍带点微辣。其中红味的麻、辣、鲜、香少不了郫县豆瓣酱的调和。
I5 O9 _2 y+ {% q, M# [7 m( R4 [0 u# W0 {/ }2 ]
郫县豆瓣酱作为川菜的主要调味品之一,与辣椒、胡椒、花椒等调味品,通过不同配比,能配出麻辣、椒麻、红油、鱼香等各种味型。“食在中国,味在四川”,这其中,郫县豆瓣酱功不可没。著名的代表川菜鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片以及火锅豆瓣抄手等,都是郫县豆瓣酱辅佐下的“杰作”,因此郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”。4 C" K- }+ J5 S' c) c, T
# a- _1 T2 o" O, i; N$ r \8 l 郫县恒星(红油)豆瓣完全掌握了郫县豆瓣酱的制作灵魂,以先进的工艺,生产出高品质的豆瓣酱。恒星苦练“内功”,历经十八年的发展,对郫县豆瓣酱的制作形成了自己独到的核心工艺技术。2 L g4 h) V) y2 q5 p% t( j9 {
# \4 t6 U1 B: X; x* r5 R6 Y 首先是原料甄选精中选优。为实现原料的优质化,恒星把原料的采购放到全国范围内。蚕豆来自云南,而辣椒的来源则为日照充足地区,保证了郫县恒星(红油)豆瓣做菜时成品的色鲜和味香。: m" ^/ s3 d5 p3 l* C
- J; H4 K7 Y: j) K) J+ w U
如今市场上充斥着大量的短期速成配置豆瓣,这些豆瓣就好比激素蔬菜和激素肉类。郫县恒星(红油)豆瓣不用配置豆瓣,并且拥有足够的发酵时间。* x0 S0 b: Y6 G. v r" ^
- @+ V4 Q: {& k+ T0 C
目前,市场上还出现了添加各种香辛料的豆瓣,也属于速成品,它所产生的色香味,完全有别于郫县恒星(红油)豆瓣经充足发酵后产生的色香味。2 V% d7 C/ V: C
& m4 ?" E0 }( V1 Y X
有如此深厚的“内功”,才造就了如今的“恒星”奇迹。郫县恒星(红油)豆瓣在全国20余个省市,沃尔玛、家乐福等众多大型商超系统中销量遥遥领先,深受新老客户好评。无论是做私房菜,还是专业餐饮,郫县恒星(红油)豆瓣都是首选。让豆瓣酱、让四川调味品走出四川,香飘四海,恒星调味品有限公司正在努力!
! W$ H g! ]; M1 Y
/ c' A9 t" j. @3 k T |