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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( L9 X% X: z% |0 J- N
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. _5 Z$ m- G7 K9 o主料：青黄鱼250克$ C9 l$ e m7 i2 k# M5 j5 `7 t# R1 r
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根1 X, G; R$ h9 u$ [- k/ n3 H3 k: k
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片7 ?4 f- P4 _; V4 X
做法：' y1 K9 d0 t: f2 U. `! A$ t/ ~* a+ N
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右# @3 A1 W- @4 o
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块* `( D8 H8 L! X' h0 S' U
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用4 r4 C2 k9 g- d5 f
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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