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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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- g- d5 [* v1 v. s主料：青黄鱼250克
$ i8 e( z; ~# b5 m辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根# s% t' ~: q0 b! }# y( H
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
T4 v. a# A1 p做法：
h3 G. U" N( [) R1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
% l. H8 U5 K9 B2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块. e; O7 J7 l7 f4 C, T7 E! U8 y% p
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
# F7 i! b7 S& b* x/ Y' x$ \4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可' Q; m& `9 V% h3 [
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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