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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克1 y! L7 @3 K+ t" o3 s: j/ `
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
# E: h8 R9 Q1 }调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
& O& R+ _/ L6 v4 x E. A9 o/ _做法：
2 K# \9 h4 e6 B, K1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右4 X! L# h; H; @6 b }, x* H& C" ^
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
5 _/ h1 m4 ^& B9 }) m, E' s/ d3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
A* l9 Y" u6 b6 n! W4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可" v4 p* j3 I; C# J; O
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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