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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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- X* Q3 b4 F+ [主料：青黄鱼250克
w5 S1 d3 l9 {/ ~0 w9 B3 j辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
1 b4 s s2 z1 n N) B- W( p% }. ^9 _调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片* B# F* i5 Z2 p/ C& S% h7 t" ?
做法：
* H) o! ]7 ~8 n4 w8 f2 ]% S. ~1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
) @& b0 k+ ^: @' r1 P# \2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
' n3 F9 q# } e3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用! P/ U# s" s2 p" Z
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可5 S. b$ y9 d! ]- B- w
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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