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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。9 M$ G# A' o9 @' l0 [9 Y
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1 K# g( M% x- N主料：青黄鱼250克
; P: [; V2 p$ `辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根. M& b0 u3 C0 m! K0 u! V3 p
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片; L( w" f/ d; x' X |
做法：) d4 G. n% T: }! H4 _; A8 m: b9 V
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
, C/ x$ S- C" x8 g$ [# E) o A2 f2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
/ f' ^$ _, z0 ]& t9 s- f6 G- r/ [3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用" ]' u4 p3 z9 u9 O, l) ~ p
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可" p, W9 E8 f$ Y+ J1 G: I; \+ z
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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