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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。1 ]" p7 T* ?( p0 s6 O9 D1 d1 T
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主料：青黄鱼250克
. }/ f, A4 S0 l! w: E; e2 `辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根& r9 j6 x8 P0 O8 z2 w
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片& s& ~5 m5 v. L
做法：# j# w9 j* W" c& Y7 L
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右5 [. M: D- F: w2 }, x+ k1 k
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块& A% v5 N9 ~1 Z! ^
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
6 v$ {' z9 `* P' w+ Q* q; X, j i4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可1 [2 Y0 H3 @5 K" e F! J# b8 X: g2 A
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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