番茄土豆炖牛肉

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用料：
- }- J) R  q1 t" ]9 Q$ c牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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' k9 E0 r; Z- Q4 _7 R* f2 x做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
; s# P; d$ |7 L( g3.洋葱分成3厘米左右的片;
8 |/ w: F; A" Y2 I. B4 g4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
2 B8 d( b3 O+ M; e8 h% M- Z7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
! w5 O" s; x: S$ l8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

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