肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

肉松面包卷
: z6 i  ?$ }9 s/ i2 p! l+ u1 ?主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
) i! w2 s2 ~. _; I( N5 u# t+ u步骤
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
; ~' k# ~1 ~: y) c. U; V& T2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
" \0 h. |( ?4 m8 z- ~  z9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
. Q- u* B/ v. H4 K10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
3 P3 T, {8 f* ]" O. r# j11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
5 i% s1 }4 r0 J0 x& C, m12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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