|
|
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
r' Q+ }0 v+ W* V4 m$ q- q![]()
2 U+ s! b g, |$ C! X* X5 C1 h肉松面包卷 ]- N0 ]% J& `; q, y% [
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个 * h2 S! u. c3 J3 w" L
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
4 |1 L% Q8 ~8 ?! E( h步骤
. ]9 E/ X% \6 I7 J% B5 r1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中2 ?/ M$ g9 O- O# ?: Q
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
2 W6 u, c7 _6 A# b6 E3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可0 b/ ?' j. `5 T( j
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
& l! s5 @ }( b' e% C6 d; d- R0 B5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
* @$ A) {# @2 i3 L1 ]3 ?4 j6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
# {3 H- k) Y# }, R- z7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
2 X' }$ I4 m5 M B8 j' `0 U9 ]8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
: p# X4 }+ E8 R/ Q Y/ q& @- Z9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
- d5 `; m( E) ^4 h9 P/ y1 d; X+ s10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，) h0 D: T q/ @9 v- \
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉1 N' [+ D& [) T
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀5 c D J# @7 O1 n0 }0 T0 R
13.再撒上肉松，四边留点距离; S) S* E2 X/ ~
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
: r: X" H/ s. B: P! e C, Q小贴士, `2 j& V5 d j( d3 n3 `# c
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
- |: W6 C5 g) N: ]9 `. H; @6 y2 G' v
; ~0 X7 C( ]. \* K, J4 ?( y |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-11-21 15:22:00
新浪微博
QQ空间