番茄土豆炖牛肉

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6 J5 d9 f& B- o5 q; b用料：
% T! _! B, w" ^# P牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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做法：

. B( c( Y9 b. S7 y0 d1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
8 j! L2 G4 X+ X7 r7 @2 t3.洋葱分成3厘米左右的片;
& X- T5 |7 |4 |3 w* z4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
% i, b' L) C! a% ?/ Y% d5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
8 c  i$ r0 Y; h5 s3 G7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
0 m/ q+ B$ e& C# u& a3 l: W8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

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