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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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4 ?! S5 i+ C3 c主料：青黄鱼250克9 E, J- h/ Q- P1 @! ]/ @+ g; {# D) H/ N
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根1 n2 H( y" j* |% p, G5 z
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
! z; p% W' C8 Q8 e做法：
# r7 J1 l; {+ W. g1 s, B# E( u1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右( m/ s y7 K0 d* A# b8 ^1 `
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块/ g7 C$ C3 p& g% y8 E# O$ r
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ K, p9 W7 s) ~; K, q* f
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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