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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
0 f: N# i5 A$ ~$ m3 `9 ~, X辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根2 D3 w6 r( a( O+ d+ D# S
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片+ K& S( B1 ?2 d$ \' m& |
做法：
) G1 r/ @$ G6 h1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
( @* L3 ?" c2 ^% h% ^2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块+ {+ Y. t6 Y3 M' r6 @
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
2 j X0 k( y/ S' c6 g4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可# f8 _$ m9 p9 S) P L: U% h0 J- e
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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