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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。6 Q+ J2 l+ U/ I* K4 }2 [1 `5 s
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主料：青黄鱼250克, e+ V8 h) [) V: p4 i
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根1 y6 @ Y) J$ o# A) h3 _9 A
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
2 J6 x; ~) G0 N+ {做法：9 j" d) [# v0 k5 e0 L* ^& X
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
4 S0 {0 Y; O7 }9 W+ M2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块& T+ g4 z7 M: j: ?$ n) l' A, Q
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
: M7 }5 ?4 M6 ^& L4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可6 T7 C# i2 Q* M" L
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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