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预制菜到底能不能吃？相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后，社会上对它的评价就产生了两极化。0 X" U1 D6 o5 S2 D, _
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从宏观上说，预制菜工艺简单、省时、省力，味道也能让接受；可不能否认的是，为了保证食材不腐烂，肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到，全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮，在食品安全方面受到了大量网友投诉，投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。
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可话又说回来，目前还没有相关的法律条文明确规定，餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。! R6 I4 {6 P9 b
' F" D3 o/ `1 c/ k但是，问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语，误导了大众。
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比如在汤头和浇头方面，用的是保质期在100多天的料包，消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外，和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕，一碗捞面的价格动辄在50元以上，还有蟹黄捞面，要足足100多元。
很多消费者认为，这和他们当初的宣传初衷有所出入，跟养生、不贵完全搭不上边！
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而且在线上，大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品，这相当于和府捞面变相告诉所有消费者，这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑，总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在，随着消费者所提供的信息，和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
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其实，和府捞面确实有些强撑门面，因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。( E8 a9 d8 w1 @5 A! ~# |3 p
+ }. G: W( Q5 h8 ? m( Z# J据可查信息，在2016年到2022年，和府捞面拿到了6轮的外部融资，融资金额早就超过了13亿元，甚至去香港上市的计划也被提上了日程。7 u+ ]6 [. r. z. g
$ S9 O7 u7 b5 q% E) G0 ~; J而创始人李学林却高调宣布：上市不是重点，重点是和府要在全世界拥有2万家门店。
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虽然这话表面上听上去很霸气，但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间，和府捞面亏损金额高达7亿元，而李学林依然相信，和府捞面终会走出困境，涅槃重生。
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结果没想到，资金流的问题还没得到彻底解决，品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。/ @, a! v1 U. q. C3 g
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就任何餐饮品牌而言，这样的情况都不容乐观，不知道未来的和府捞面能否重新站起来？2 C" U4 X; ?0 n. D3 g0 l
: @: Z( P7 V& Q! o" Q# m在品牌成立初期，李学林就曾告诫全体有员工，一旦有过期的食品，绝对不能让顾客食用。 @7 U) T" V/ j2 Q+ c# u' w
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甚至，他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面；他想用这样的方式告诉所有人，食品安全是和府捞面的立命之本。* {+ C5 T; v! t9 C
: |& D/ z& x! ~% r9 N" s7 R* N不知为何，在和府捞面这几年的发展过程中，由于步伐太快，也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额，他们的食品质量在下降，食品安全也出现了问题。: c. \8 a% [" Q' z5 D
+ n+ W0 g7 t0 ]2 P2年前的9月份，上海的和府餐饮管理公司，就受到了相关部门5万元的处罚，理由就是食品原料过期，食品中含有添加剂。
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% J3 c2 r2 y& m* e% e这也成了和府捞面永远的痛……6 P7 P3 y2 c1 y0 r$ W: i, a3 D
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如今，和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上，预制菜被网友投诉，大家对此事的看法也褒贬不一。7 }+ L7 E5 N0 R( V, G1 h# E
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总的来说，多数人认为，这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为，预制菜没那么可怕，主要还是大家对它不了解，有误区。
但退一万步来说，既然是预制菜，是不是可以降低价格，毕竟成本中不含店面厨师成本，已经有了大幅度下降。/ }4 i; D4 `4 [5 p! W) j, G3 I
; S$ f/ z+ z! @4 m假设一碗捞面只有15元，相信大家还能接受，但若卖出几倍的价格， 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。
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还有，大家也表示，预制菜就是预制菜，完全可以透明公开化，干嘛要藏着掖着呢？& V [! a; | [( i8 y
2 ~( ]+ Z* b4 s作为消费者，对自己享用的食品到底是何种类型，大家也是有知情权的，不然就是虚假宣传，涉嫌欺诈。
面对这样的情况，和府捞面的工作人员也给出了自己的解释，并对网上的一些不实谣言进行了澄清。/ T: t: {3 n$ j: \. B4 V( x. a7 k
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他们说：捞面是每天现做，门店有自己的面食师傅；只是浇头小菜是总部统一送货上门，但也都是当天早上切好的，这点请大家放心。* U; x. j; X7 e1 n- P! a; W1 W
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至于这些说法是否准确，富有真实性？谁也不知道，也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧！% U' x% q' x( Q+ _0 q
8 K4 P. q$ E; k; N% J k对于所有的餐饮行业来说，食品安全是所有顾客最为看重的关键点，食品味道可以改变，但食品安全一旦出现问题，恐怕改变的就是消费者的心了！) ]# A. j. ]2 W- }
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发表于 2024-3-15 09:53:53
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