咬春、减肥两不误的春季小菜——“雪菜”炒春笋

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　　一进三月，迎接春天和减肥瘦身就成了重头戏。惊蛰天之后，又迎来龙抬头，天儿也一天暖似一天，每年这个时候我家总要吃几次春笋，春天的味道有时候真是能够从食物里感觉得到，比如春笋的清鲜、脆嫩，吃在口里真能让人产生春风拂面的错觉。和春笋有同样功能的食物在我看来，还有嫩嫩的蚕豆以及清香的荠菜。

　　天儿一暖，减肥的问题一下就迫切的排到了所有事的头一位，尤其是对那些对身材要求严苛的女孩儿们，每吃一口食物都要严格计算热量，可有时候偏偏诱惑当前难以控制，这种时候春笋倒是一个好选择，因春笋热量低，又含有大量粗纤维，吃后能带来较长时间的饱腹感，并且有利排毒，是非常有利刮油瘦身的食物。面对诱惑时，选择吃点儿低热量的时令食物总比控制不住大吃大喝来得健康。

　　周末，买了春笋，搜搜家里的存货，雪菜吃完了，只翻出一包盐菜，用它代替雪菜来做一道“雪菜”春笋，就粥吃米饭都不错。吃完记得别老坐着，赶紧起身跑跑步吧！

　　

　　〖雪菜炒春笋〗

　　准备材料：

　　

　　春笋4根、盐菜或雪菜2-3匙

　　准备调料：

　　油1匙、盐适量

　　制作过程：

　　

　　1、春笋去壳、削掉老的部分，切成小段。

　　2、锅中放水，下春笋段汆烫后捞出沥干水分。

　　3、炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加少许盐调味，

　　4、炒匀后倒入雪菜拌匀，略加少许水润湿一下，继续翻炒2分钟即可出锅。

　　

　　小提示：

　　1、春笋汆烫之后口感会更清脆，并减少涩口感觉。

　　2、可根据喜好适量加糖或辣椒。

　　3、也可用盐菜、冬菜、芽菜、萝卜菜等类似咸菜炒春笋，都非常香而且鲜美。

　　特别提醒：

　　春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

　　

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