肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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肉松面包卷
. M# C/ L* d! }# n. V5 }. n3 Z主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
步骤
1 R2 ?! K5 P) y" s# R6 Z0 F4 r8 n1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
$ y9 w  n0 f# O3 J+ p2 r% I9 g4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
" M. }4 [1 V) @; @+ _# N7 X6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
- l: u5 }- I, Q4 Q2 i* U* p, d8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
0 n" E2 x) L/ C0 L0 Y( O+ V* j12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
# D& y5 v; v8 e9 V8 S" ]) W- L, {14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
2 F# T7 F/ p" u$ i- \如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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