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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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" C* u9 F7 c$ u8 y肉松面包卷
+ S; _* l$ X B1 Y1 u" w8 z主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
% H7 M1 l n# e! e) i0 v A辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
3 Y- X5 Q) z) \9 C. s$ D9 m步骤
( u V1 a j1 T8 M" I8 a0 h8 Q5 T1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
3 T/ z( z& |$ U; G$ H2 V7 z2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）9 F$ D6 d; V2 \2 `1 _+ O
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可0 Z& f: V; \1 g O( \
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）8 C. z* K/ y/ E1 D/ s A) w! S0 t
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可, y" L/ J. W2 _' A+ ?6 p- w. z
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈3 F; X4 J1 F" F0 h
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
) w( Z& O1 D2 y7 ~6 S$ d8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，: _0 K* x( H9 q
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下# E4 O0 l. s0 z8 d3 [
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
5 ?( O# p1 U( } \11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
0 s. J7 ?3 j" v: {( b+ c12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀9 C" A7 G6 i% k
13.再撒上肉松，四边留点距离
_( W( ]% N1 ?" i7 k14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。# S2 D# n3 \; K! O$ u
小贴士
. @2 O$ p1 I4 o" f% b4 P- t$ i( p如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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发表于 2014-11-21 15:22:00
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