番茄土豆炖牛肉

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用料：
1 O) T* V1 T& ]. c, }; s# R* ]牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

: t5 l1 X( M9 k1 ?6 W7 O) o做法：
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1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
) l) G6 z1 V9 k3 w& @3.洋葱分成3厘米左右的片;
8 ?7 ]8 H" n; ~6 h1 ^4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
5 f4 y0 b/ B: e" k4 m( y' t6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
% i- M) q( X; H6 k7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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