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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 [1 s$ k8 o$ j1 i7 ?0 l0 ^% F
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& F. H$ z. U2 Q0 c主料：青黄鱼250克7 [ }: C+ S/ G
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根8 [8 ?1 l) \( t1 D+ F. A* ?
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片( X+ T. a% a3 o" s. E# R; L
做法：: U* b- \# M- P- K( B i
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
6 ?3 Y+ J5 v& Z& x; j5 j2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块- a) H1 P. f, N" p+ [7 m o- I
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. b6 M9 p" q2 U& v& ~( R+ M
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可( n/ O1 ^$ ~9 W d1 a* N, e$ y
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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