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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克9 j" d, S* R9 i! ]; D- b$ L' b/ ^
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
% A- P' \" j1 M1 ~调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
, ]0 ~$ d: V4 I3 [* \做法：
/ T: D" R9 J* G0 a$ ]$ v+ }# _5 o1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右. r( T" f' `. d3 r9 ^4 x* G3 x
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
- |; M2 u _. ^0 @, v3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
0 h8 R% V( v9 e4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可) ~1 R! T/ Z( M( b' b
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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