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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。. J% [) @/ t' m! {
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主料：青黄鱼250克
$ _7 ^: E. N1 C' e. a辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根3 ~' c6 R% h* G. j+ Z% v1 O
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片1 ~* M, b* p3 [) l, K4 M
做法：* T1 P( d: b; D8 K: ~* G/ X
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右5 y/ h1 i6 U; Z
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块2 m6 j0 N/ L. O5 I" Q
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
5 B$ ]8 S* J6 t% Y5 n5 r% p0 y4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可1 z: L" B" X0 H+ v' e( L
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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