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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
& y+ t2 B1 j0 N9 O& h+ D, R辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
6 A1 J* v. x1 j# @, i调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
6 D9 T9 E) T4 v做法：$ E# X. C8 o( ?, O) v& u; b) R0 z
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
* U, g! g0 H$ ~' j- a- a9 d. `2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
# i, d1 P0 h. m3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
; Y* U! |, G" [5 c0 e0 |4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可. K% S4 H& ?! N. s! L9 ^
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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