|
预制菜到底能不能吃?相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后,社会上对它的评价就产生了两极化。
( G# A, f& X% Y, p4 w: }+ f4 S( z' t/ t% _8 G
从宏观上说,预制菜工艺简单、省时、省力,味道也能让接受;可不能否认的是,为了保证食材不腐烂,肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到,全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮,在食品安全方面受到了大量网友投诉,投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。* `1 ?# ?! q, j0 ?4 `) G
3 `+ M/ _* G) a- E
可话又说回来,目前还没有相关的法律条文明确规定,餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。
# T6 E( i) t' d% ^- C {) r4 U5 ~6 H. v) V& g% d9 E' l9 m
但是,问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语,误导了大众。' p9 g1 W7 _* z
: }* e6 `* L; q8 `+ ^( [比如在汤头和浇头方面,用的是保质期在100多天的料包,消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外,和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕,一碗捞面的价格动辄在50元以上,还有蟹黄捞面,要足足100多元。
很多消费者认为,这和他们当初的宣传初衷有所出入,跟养生、不贵完全搭不上边!
/ y- V- p+ G% o( {, Z- f+ X* x4 {7 c, \; F
而且在线上,大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品,这相当于和府捞面变相告诉所有消费者,这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑,总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在,随着消费者所提供的信息,和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
9 N) T8 K3 M, D+ b2 i @$ Z
1 f2 ]$ X& F) J2 b其实,和府捞面确实有些强撑门面,因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。; e$ E9 c5 j- c a C/ j
3 t) E/ e( H/ j) ]5 ^/ ]
据可查信息,在2016年到2022年,和府捞面拿到了6轮的外部融资,融资金额早就超过了13亿元,甚至去香港上市的计划也被提上了日程。
& u0 W& @9 T) r3 _+ F: N N) u$ N: m, L! q8 _9 y2 {; U4 C; |
而创始人李学林却高调宣布:上市不是重点,重点是和府要在全世界拥有2万家门店。
4 s1 ^* ~' H: ]7 e& W' {* j
- }, e3 n; ?" O+ E虽然这话表面上听上去很霸气,但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间,和府捞面亏损金额高达7亿元,而李学林依然相信,和府捞面终会走出困境,涅槃重生。0 z) Q, V4 d! y p4 i& u8 t
( M9 Z4 u" N# W( _! P* x
结果没想到,资金流的问题还没得到彻底解决,品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。9 o! l( n. _; o9 }% L
2 ?; k" R8 k8 W# g+ o! N8 |
就任何餐饮品牌而言,这样的情况都不容乐观,不知道未来的和府捞面能否重新站起来?
# O0 B" y- E5 X
, a; Q8 Y+ V. @8 y/ I在品牌成立初期,李学林就曾告诫全体有员工,一旦有过期的食品,绝对不能让顾客食用。2 P: x6 Y* E9 u- S. U1 Y
9 |9 d! Y' ?$ K; v2 x甚至,他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面;他想用这样的方式告诉所有人,食品安全是和府捞面的立命之本。0 D5 r, u5 c& P& }
! Y# |# Z' c2 e1 @3 x
不知为何,在和府捞面这几年的发展过程中,由于步伐太快,也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额,他们的食品质量在下降,食品安全也出现了问题。
- O7 C$ t$ x/ t4 n
+ a; d6 I) P O; r: n2 h) k/ r6 J2年前的9月份,上海的和府餐饮管理公司,就受到了相关部门5万元的处罚,理由就是食品原料过期,食品中含有添加剂。
+ r, _3 o% L/ {+ ~
$ x1 t$ O& |1 N2 e/ I6 j3 Y/ X) L这也成了和府捞面永远的痛……
, Q3 Q; ^0 x" q( p+ P# {
, P3 M6 G0 I' d& Z v8 O! M如今,和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上,预制菜被网友投诉,大家对此事的看法也褒贬不一。
2 A# Y: k' D0 j( \7 ^ ~9 m' k/ C
( N) v R) y* Q$ T2 h+ M1 b总的来说,多数人认为,这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为,预制菜没那么可怕,主要还是大家对它不了解,有误区。
但退一万步来说,既然是预制菜,是不是可以降低价格,毕竟成本中不含店面厨师成本,已经有了大幅度下降。7 i4 l( |2 U& R5 b
- a( u7 K6 ]# A1 g1 U8 ^7 Z1 G7 i( G假设一碗捞面只有15元,相信大家还能接受,但若卖出几倍的价格, 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。: e4 }6 x& _/ Z* T( J* a
6 D/ @# p( d# T* y, h6 J还有,大家也表示,预制菜就是预制菜,完全可以透明公开化,干嘛要藏着掖着呢?
8 I1 h' N2 S! q' T* Z: o9 ]$ p& H. b/ k7 i5 R' {
作为消费者,对自己享用的食品到底是何种类型,大家也是有知情权的,不然就是虚假宣传,涉嫌欺诈。
面对这样的情况,和府捞面的工作人员也给出了自己的解释,并对网上的一些不实谣言进行了澄清。* ]4 x; g/ k {) T% ~
l; u. d! \/ P2 ^) U
他们说:捞面是每天现做,门店有自己的面食师傅;只是浇头小菜是总部统一送货上门,但也都是当天早上切好的,这点请大家放心。0 D8 H2 ~' d$ ~# _, r3 i: ^$ ^+ w
' z9 Y: l- _- I$ E至于这些说法是否准确,富有真实性?谁也不知道,也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧!4 g$ L8 }6 [# T4 L
" i* Y! O K, l" v$ A对于所有的餐饮行业来说,食品安全是所有顾客最为看重的关键点,食品味道可以改变,但食品安全一旦出现问题,恐怕改变的就是消费者的心了!3 b) d5 g8 S4 W. U+ s
/ i' Y- h% Z4 s4 K |
|