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传播网客户端 最近,贵州抽检的几批鸡蛋都发现了超标的氟苯 尼考。而在同一天,广东的一家餐厅被上级单位查出鸡蛋的多西环素超标。老百姓离不开的鸡蛋,居然查出了安全事故!可是事情还没完!
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还是在同一天,韶关市市场监督管理局的公告指出,某个中学给孩子吃的鸡蛋中,含有超标的甲硝唑。这些成分来源自兽药,人体摄入了这样的成分,对身体的危害不容小觑。更可怕的是,还不知道有多少这样的“兽药蛋”流入了市场当中。5 k2 R. s* I7 z. ^& C& V/ e) [
短短的一天之内,市场、餐厅、学校里的鸡蛋违规超标事件层出不穷。吃进嘴里的鸡蛋,为什么会被查出这些物质?吃下之后又会对我们的身体产生多大的危害?) q( y3 W( A$ M3 W3 ?' }3 o# m
一、“兽药蛋”是正常的吗?
) h) y( s8 z8 C# }% B3 T- Q9 @/ ] 以上被查出来超标的物质都是兽药成分,为什么会有兽药残留?
8 { Q1 c& i5 i4 |8 j' Q4 ` 很多养殖户会在鸡饲料里添加一些抗菌药物、抗球虫药物等等。如果他们滥用药物,或者兽药有质量问题的话,便会如此。3 W, ]1 p$ Q ?% Z& X3 q! `+ ]
兽药超标危害有多大?
" P; q# x. n, M+ D# z7 }" z 1、污染环境
2 ?; g/ g/ c- I$ t鸡的粪便、尿液可以污染养殖户附近的土壤或者水源。/ y7 J7 l6 T. J- `+ R
2、危害人体健康, z8 `8 R# J w
多西环素7 |- G3 F( l {4 g' `1 f' Z$ ^
给鸡使用多西环素的情况,也是很常见的。但是一旦出现药物无法代谢、积蓄在体内的时候,就比较麻烦了。长期摄入这样的“兽药蛋”,会出现病原体产生耐药性的情况。一旦产生耐药性,等到以后需要杀灭病原体,却无药可用的时候,那就得不偿失了。3 S, J& [) Q( a* |- F6 a5 v$ [' J
M*甲硝唑、氟苯尼考
/ Q3 K, V8 @# J; k 长期吃含有这几种超标成分的“兽药蛋”,轻则可能感觉自己头晕头痛,或者肠胃不舒服,重则损害肝肾。这些本不应该出现在食物里的成分,对人体有百害而无一利。
6 V* m# x1 [6 s: h0 I 二、不吃“兽药蛋”?土鸡蛋的铅含量可能是商业养殖蛋的40倍!
, O$ m, W9 L8 _& P* i: \) G 很多人都很偏爱土鸡蛋,总感觉吃起来的口感更香更好。可是,事实真的如此吗?
7 g: |3 y ^% r" u) A9 s: J/ N 土鸡品种散养的土鸡蛋,微生物、重金属污染的情况严重。科研人员选取了家庭自产蛋,结果显示,超过一半的鸡蛋都存在着铅、铜、锰、锌、汞等重金属超标的情况。4 @2 M, g" y7 G# ?+ q3 M
高价买回来的土鸡蛋,感觉营养价值更高,更好,特地给家里老人、孩子吃?可你知道吗?跟商业养殖的鸡蛋相比,土鸡蛋里的铅含量居然高出前者40倍!7 I8 o4 x/ X9 @' p; B
三、每天多吃一个蛋,死亡风险会增加?
( T! g' M# v( f% J 浙大曾做过一次研究,结果让人大吃一惊!每天多吃两个鸡蛋,(胆固醇约为370mg),死于心血管疾病的风险就会提高将近20%!不仅如此,患癌风险也会提高!& |" {2 ~( [+ ?1 M! D
每天多摄入几个鸡蛋,居然会提高死于心血管疾病的概率?这是不是在危言耸听啊!还真不是!
4 z# a# I( W0 L: E; d1 m- y% `9 \# K 我们人体所需的胆固醇总量只有1500毫克,按照种类去划分的话,一种是靠食物摄取的,一种是靠自身肝脏在晚上所合成的。一旦从食物中摄取的比例超标,就容易积聚、导致血栓。
8 ]) O, p6 g5 D8 W3 u 长期以往的话,诱发心血管疾病的概率的确会大大升高。浙大的研究并不是在危言耸听。很多人为了补充营养,一天之内吃8个鸡蛋、10个鸡蛋,对身体反而有害无益!# ]% I: c5 n7 H2 E
那么,我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢?5 s; v$ |, W5 W0 K
根据2022版的《中国居民膳食指南(2022)》,我们普通人一天吃一个就可以了。如果是那些高危人群,比如有血脂异常、心血管疾病患者呢,每周摄入的鸡蛋量在3~4个左右。
5 j& M+ V) _3 I! m2 I2 y+ D 胆石症病人“谈蛋色变”,是不是以讹传讹?" Z8 L4 x' Q4 X, u
在生活当作,有不少得了胆石症的朋友往往会“谈蛋色变”。一来呢,是担心富含胆固醇的蛋黄对自己控制病情不利。二来呢,是担心自己吃了油煎蛋,会胆绞痛。' Y" S* f+ C: X1 {- w2 U
其实,胆石症的形成在饮食因素方面,跟高热量饮食、不吃早餐等习惯相关。一股脑全怪到鸡蛋头上,那是不正确的。
( h- s- M* h- R( ?/ ?3 _, O 吃鸡蛋并不是形成结石的直接原因。一般来说,构成胆固醇结石的原因跟人体代谢障碍、胆囊收缩及药物因素有关。每天摄入鸡蛋,并不会导致胆固醇结石增大。( i5 y4 v1 t; I' B) q/ v) l
换一种烹饪疗法,不使用油来煎蛋,该用水蒸、水煮,这样的话对胆石症患者来说就不会导致胆囊剧烈收缩,从而引发胆绞痛了。& L9 W, N4 f4 q# o0 j
Dr.X说. E- r- \7 E2 \2 I
鸡蛋是一种营养价值很高的食物。但要想它对我们的身体健康有益,首先得保证鸡蛋本身的质量安全,然后健康地食用。. h w, P9 \/ m9 m6 R" P9 I
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