【他山之石】两人创建700亩农场，产出是周围农户的数倍，如何做？

三农观察

在奥地利贫瘠的山区里，有一座堪称欧洲奇迹的农场。700亩的农场，全靠两个人打理，不仅如此，他们从来不打农药、不用化肥，然而产出却是周围农户的数倍。
! e- u3 P# k8 [) U  C: z
9 }: _) e* K! J; ~" M1 q这位特别的农夫是来自奥地利农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)，而这个特别的农场则是他和妻子两人共同经营的科梅霍夫（Krameterhof）农场，被誉为“冷杉沙漠”。
1 y2 |" ^6 N, [" _
他的农场不打农药、不用化肥
4 K4 _1 e/ h: }
  t$ y8 [" A: l0 j; g欧洲农业的主流是大型的工业农业类型，即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。
: X( Z) h% c8 ^6 F! E' G
: T9 ~' r; i2 n+ U" ?从40年前，赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后，他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。他不打农药、不用化肥，不除杂草，甚至还种了许多热带的植物！
# O, ^& I' |' M& Q  n7 y, j
2 Z( C4 a. a& a8 z9 T要知道，科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚。

更让人惊奇的是，赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”，反而变得更有生机，这里有多种多样的农作物产出：有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果（奇异果）、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。

农场利用多物种共生维持生态系统

在赛普看来，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统，这个系统种每个物种扮演着多重角色，他们相互依存，互为补充。
! {4 ^- l% Z+ g2 {8 [
长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表，在通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土，防止水土流失。

/ s7 L1 z( }, [1 R8 y4 Z2 H为了解决Lungau地区土壤比较松散，他从中国的梯田中获得灵感，把许多斜坡改成梯田，种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失。
$ }: _2 x9 i# T. {
: k1 g7 w1 P7 R3 {+ B5 k$ K农场的动物也是他的员工

在赛普的农场里，田鼠不是害虫，却是农场最勤快的员工，它们会在地里钻来钻去，帮忙松土，也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。为解决田鼠吃麦子的问题，赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。因此，在他的农场里，他从来都是自己先播种一小块，其它的等田鼠来拓展大的。
- c5 ~* {0 ?  ?/ ~
( n7 ?1 }: ^: M3 g0 h常年觅食的小猪也是翻土的好手。而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。如果想在灌木里种果树，只需要在栽树的地方撒几个玉米，小猪就会去主动拱开灌木丛，在地上拱个坑。此外，小猪还能帮助保护农场的鸡不被黄鼠狼吃掉。
: l3 j1 g+ X  M: f
巧妙利用农村的石头与水资源
- V# S7 p* m4 n2 e
在赛普的计划里，农场的一切都是最好的帮手。
/ y  r4 l( m+ M% W* e5 G5 \' ^
1 }' q, Y& R. R$ ^" ]: T山上、水塘里、树根旁的石头，都被赛普充分发挥最大价值。他利用石头的比热（单位质量物质的热容量）大，可以有效的吸收和储存太阳能，将石头放置于热带水果旁边，这样，奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。石头还可以保持池塘里的水温，使水中的生物能更好生长。
3 O5 U9 [1 {$ m6 Y- f8 p' D9 D
除了用梯田和多根系混种来固水外，他还建了许多水塘。水塘的修建解决了当地水资源不好的局面，还帮忙储存和管理水资源，还可以提供了丰富的鱼类。因为池塘里的大石头，这里的水温适宜鱼类生长，而且从来不用喂养。农场的电力也是靠水力发电，不需要外部电源。
! P* }; f3 U3 N; W
7 m, s1 Z; _0 k3 g他的农耕方式发展成 霍氏朴门农业

7 {, y; L- \7 T( v5 q$ a赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。都是通过发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭园、生活，以寻求并建构人类和自然环境的平衡点，它可以是科学、农业，也可以是一种生活哲学和艺术。

显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式，赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合，如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支，霍氏朴门。

: D' D% h) p3 q1 A% A2 s9 w2 s现在，农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买。还因为农产品的自然生长的属性，营养高、味道好，还是当地一家高档餐厅的指定食材。

' ~' W9 M* r" ?' j, A. D科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好，而且还经常举办朴门农业的工作坊，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。
( I2 e( E, P/ \5 Z
; W5 x2 ]+ G. S来源: 网络  编辑: 田野

来自安卓APP客户端