4 w2 ~0 G& t- f1 g) J( D9 A, R
用料:& r- k) \7 z. E3 n
童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克6 h* W5 t/ W5 [$ E2 F: g7 b5 P
3 E# V7 y! z# m1 p
做法:3 v* H( D9 ` }7 \* R5 ]) ]" n; N- M7 g
1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)
( W- E! T! q" d2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。6 o3 `" d# N1 f, ]/ T0 l
3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。
7 [: b7 o( u+ R8 b% v7 k, Z" T, K7 @4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。3 w" b! ]% g, d/ s
5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。
4 [; r- w5 d5 V: X4 u6、食用前,放入盐调味。 H% F3 b- F8 [8 c4 f. v% U5 _6 U
/ G5 D" {& y+ m3 L
. N8 w' t J- N8 N4 A |