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5分钟就可以做好的面包，当然不是说5分钟就能把面粉变成面包，而是说不需费力费时的揉面过程，也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作，就可以完成面包制作的初级阶段，然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。3 F n: D% J& `4 N6 [9 C
在别人那里看到这样神奇的面包做法，当然要尝试一下。依据她的方子，把奶酪换成了甜味的葡萄干，用厨师机的K型搅拌头来打面糊，3分钟就好了。不得不说，这样的法子实在强大，超极简单省事，从来没做过面包的，也能做出好吃的面包来。强烈推荐！5 h$ Q, w6 _# g' |2 ]6 P. {/ Z
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% e7 V) [* f6 ?3 d7 x: q1 }4 \5 W原料：% s: \7 B* }5 l) U" M7 d
中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克（室温软化）、葡萄干100克（泡软）、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。
8 }2 L1 F- v, W, O6 P, U工具：8寸蛋糕模。7 h9 x& J7 B& y/ a0 C* z' E
做法：+ {" z6 Y7 V0 S6 R! _( `
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。
" D$ d4 P2 F3 R; o1 F2 y, ~5 N2、先用MIN打一分钟，使材料都混合。
0 b- u; c$ O. p3、然后倒入葡萄干，用高档（我用的3档）搅打2分钟，使面糊彻底均匀。) e1 H1 |0 \5 }( @% ]2 y W
4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。
( \# |2 {: w( ~! u( i0 G5、把模具内薄薄涂一层油，将面糊倒入，表面抹一抹平。
D$ h; E6 @" Q6、盖上盖子，室温发酵1小时，因现在天气已经较凉，我发酵了1个半小时。
& s! Y$ E( |6 x& M& g% E% c7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。! ^/ b2 ]3 z$ ^$ \
8、将模具放入烤箱190度烤35－40分钟即可。
2 ?, s4 S( q5 m5 x. n" h) V# h, C' g) v; X7 @- a" C8 R9 ?
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发表于 2014-11-24 15:22:48
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