肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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7 u+ ~7 [! t( d5 |5 i8 S肉松面包卷
2 q& h- J2 ]- }: F% v/ J主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
6 p; Q1 v$ N5 B5 @! y辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
/ k0 X* ^: a7 m) o& o% o步骤
1 e9 i+ t; k+ [1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
4 J- f& e7 s. y2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
6 b1 N* a; @6 w  G  C4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
7 ~* X$ ]- I4 h5 L1 h, f5 o. ]" j6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
) \; E- l) [$ R+ U+ K7 J& d* g6 z7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
+ `% r1 w" ~: y4 x8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
" m3 t1 ~# H  s% H! V  M! O, F9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
& a7 d& }( ~3 G/ @! [; H+ l& g10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
' B9 V+ ~4 j/ N13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
5 v8 ]3 l' I# V小贴士
: o' |/ D$ q+ k3 ~% {如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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