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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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$ M* U: V* J1 w: C$ P主料：青黄鱼250克
$ j( n& z3 x/ L J' k1 ?0 K辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 J9 F/ [% @/ f6 B. t调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
% K3 H$ {2 T! Z做法：, t$ W6 f) ?& N! l% |- i
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
" w( {) t- i& H( H& V7 W2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块. w* c% C0 N. M$ p1 P4 E9 E' }
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用8 t9 y0 b/ @- i4 h1 l
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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