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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。5 h, l* G# [3 L) Z6 O- ~
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主料：青黄鱼250克5 S( h" b) o. \
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根3 h# o* \4 v6 h3 E2 J8 L( F
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
% @4 x: p' j4 n* k& z) J做法：4 A0 Y+ `$ d( M) X. n; O
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右3 y4 U8 P; d/ h! B4 B
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块! S' j# h0 Q, L" Y% J8 h `
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用0 G. G0 N. p. ~; o- o) k
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可4 ?5 k. A. B2 L8 i- m
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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