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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克- R% ~2 j8 k$ `: N! h3 i
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
3 [) ~1 B$ G6 e9 C调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片8 r; Q4 @* T; Z8 V2 o" {
做法：+ |% K; X! Y; B# g! O
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
* v$ V) X U! ^. I! z* V* r0 i; l+ j. q2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块3 T3 P' o: c* p. w9 C0 P }
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
0 H- d# g# y: j! u, k) Z4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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