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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。% k7 @3 f6 N! r$ D8 P
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) U+ U; }- ]) ]9 w5 K' g0 N主料：青黄鱼250克" y9 _+ I* m- x: e
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 j8 ~$ [" C+ D/ g0 U& B调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片( C z7 p$ r a4 E! D: T
做法：; `$ w3 t- ` Q' d2 d! Z
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
& k* V5 r7 E& }2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块, U' b9 I& |" {% @) m
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用0 M" }+ Z: N8 U, G; N
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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