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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。! o/ p+ ~0 a1 P9 s3 p; E, x
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7 S0 i! \3 x6 r9 c8 k' Q主料：青黄鱼250克- r$ t) G- O$ @$ i, L6 a
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
3 U, v; _# `2 c& d( n) Y调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片1 D1 C$ s, d x
做法：8 X1 E3 L9 [0 `
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
" P" R# ?" }" d; o, G& Z2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块! c: z4 b4 P2 k2 t( O, e
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
1 a7 a5 C$ Z& L0 B- q4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可1 c. }1 X, c) }' w9 {6 ]" _5 F' d
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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