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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- Y7 q3 F/ B1 Q
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主料：青黄鱼250克+ L: D' u9 {4 a ]& v3 `# U+ F# |
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
4 s7 ?$ d3 I! E9 P/ b t7 i" ^$ a8 \调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
6 n2 \) L& ~7 d& e做法：. t- y( R* J( V' ^/ X
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
6 Z, u4 [ M; ]! L- l6 f" D- P2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
$ _( y+ D6 ~ d X6 I# z' W3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用$ H& \/ Q: r" r U9 D
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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