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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克" f7 k& O" S( l' D/ h
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根$ l' v& J g p* w9 O- X4 w/ i8 u( q( w
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
& Q) }# i$ Z0 {7 _& s h, R( T做法：
! ]" q3 J2 }8 a6 w1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
& r6 N; I! m! K0 Y7 v" s- ~4 E( b2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块- e- G, {& T$ R) N. X: n4 m6 f6 p
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
+ c) O4 R" L2 Z4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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