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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( R% Y% m0 o7 [8 |' Y' O
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4 S5 w+ @4 j- r9 V8 `9 u) l主料：青黄鱼250克. U8 e: ?! W1 y2 c l
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
" @5 t& q. Y K. L' H w Q _调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
7 |7 B4 x/ d9 U4 Z做法：
; C; f& r/ J: P! i1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右, J Z! x" o' V
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
: ?& b3 D8 N! V3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. n6 @; \3 s3 n
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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