总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)7 N1 x$ B2 K9 N- m7 ?
1. Pide 土耳其披萨6 s& U% H, D& W
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
0 R# |/ f' L" C' G2. Simit 土耳其面包圈6 h$ p' w' X0 I# j& G
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。8 h* u* Q" y3 ^7 K- Y5 V
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼
3 T+ ]# G k/ I# ]咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。6 `! L$ U: V) F7 t% u
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
2 j4 S+ c; B& ?( H其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
. Z: l% _1 {0 S3 Y3 r1 L5. D ner Kebab 旋转烤肉
5 e+ P6 } c( b# _; v5 \偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。" D/ z% ?0 e* r. o- ]4 H2 d2 H
6. Balik Izgara 土耳其烤鱼* D* T S* b: G1 Y3 C. k* r
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。
$ t! ^/ i) _# Z* j# J9 d7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉) v. G% @4 ~& H7 R
卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。5 q: _2 j, m% S! c! f
8. Meze 土耳其前菜7 T1 G) i* @ Z. ?' o
地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。1 L) u+ m" ~6 i2 m( _
9. Lokum 土耳其软糖
. y" y8 N2 i' w; T8 G甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。7 V* D' s& C& L
10. Baklava 土耳其果仁点心5 v* l3 H3 Q9 B. H/ p( O+ A1 N
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!+ l, I" N1 u) n6 c0 l/ N
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