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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。% @. c) h9 A$ I2 n2 B- Q6 q( q
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主料：青黄鱼250克
( A6 g. j% R- y# ~2 v辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根6 Z% @" z1 L$ _/ w3 h |8 W8 ?
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
9 ~* ]! ], e7 a+ G5 _* T: j做法：
) b+ I9 H5 w+ ?1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
$ ]/ L0 E% R8 G5 R$ B2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块3 r; t _( G0 I! g* b
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
; D4 I' _' z+ ^: s0 A1 \8 |: H% I( M4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可8 Q4 z4 P6 k. }8 `) u( J
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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