! u) {+ M! M" \用料:! A' l& W. C% m9 k/ h
童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克
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/ K: E) d# g0 _9 U做法:. e% ^& Z1 i( U
1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)
/ Y- ]& O; e1 n2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。$ U/ `! i: n4 y/ @
3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。
. k& B: g! O8 M4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
; I9 o S4 L: K6 N( F" N6 ?5 T5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。
: V) g# L( _( O% F6、食用前,放入盐调味。9 K/ ?! T6 Q+ o$ x' G
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