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用料:
9 x E; A$ `7 E$ N# o) r: x( ^童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克
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- ^2 U! N: C4 b做法:7 I8 \8 X' C4 \/ z
1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)+ i" b- B4 v E% Q+ i! a) Z
2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。
( N4 p, J' G7 |9 o* Z ~4 e3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。' ?9 y0 ]; n" C" ~$ U9 U
4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。9 c$ _+ D0 G8 Y4 Z5 `
5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。' G- }; y) f: A4 v' `( T
6、食用前,放入盐调味。
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