/ m2 W0 ~: G$ I6 g! C+ D用料:" e0 b! A' ~9 t3 Z& z/ X, q* l3 v
童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克
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做法:
; G9 _/ W5 u1 i1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水): A* m/ o) K N1 e1 Y4 _! D- _0 S/ u
2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。
$ j3 Z& A: t; n o" {0 p% _$ M4 m3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。" \2 _ F+ t% d+ F
4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
@' L$ [) {; e' [" l$ Z/ [) x% a* q0 x5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。
$ A4 s0 d# Y* ?, O4 V6、食用前,放入盐调味。
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