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5分钟就可以做好的面包，当然不是说5分钟就能把面粉变成面包，而是说不需费力费时的揉面过程，也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作，就可以完成面包制作的初级阶段，然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。+ T r8 o3 b8 T) S. w+ z7 [5 U% o
在别人那里看到这样神奇的面包做法，当然要尝试一下。依据她的方子，把奶酪换成了甜味的葡萄干，用厨师机的K型搅拌头来打面糊，3分钟就好了。不得不说，这样的法子实在强大，超极简单省事，从来没做过面包的，也能做出好吃的面包来。强烈推荐！
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; z1 Y8 [+ u/ H; U原料：
# P- i% h- ~, Y( Y V7 z0 L" @- ~中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克（室温软化）、葡萄干100克（泡软）、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。4 |* E* v$ Z1 p0 i4 Q
工具：8寸蛋糕模。$ E( v; D9 D1 _) C3 r+ n. e
做法： p; M8 ?: ?6 {% G; b+ `: M% M
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。
2 C4 y& [" [% J; R% }/ q2、先用MIN打一分钟，使材料都混合。2 a5 x- B2 G/ b2 g- m
3、然后倒入葡萄干，用高档（我用的3档）搅打2分钟，使面糊彻底均匀。
1 [- s: e2 c6 Z6 C) I9 e4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。/ Z m; N" d. m
5、把模具内薄薄涂一层油，将面糊倒入，表面抹一抹平。" `+ b* c j3 C: u9 d
6、盖上盖子，室温发酵1小时，因现在天气已经较凉，我发酵了1个半小时。8 [+ A& z$ b: i+ |/ Z) m
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。4 ]4 v% p6 L% I/ R( U6 ]% b, \, F
8、将模具放入烤箱190度烤35－40分钟即可。/ Z5 o2 u- J' P& O) ?
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发表于 2014-11-24 15:22:48
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