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5分钟就可以做好的面包，当然不是说5分钟就能把面粉变成面包，而是说不需费力费时的揉面过程，也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作，就可以完成面包制作的初级阶段，然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。& v1 C- ^$ g! ^# B' {. a
在别人那里看到这样神奇的面包做法，当然要尝试一下。依据她的方子，把奶酪换成了甜味的葡萄干，用厨师机的K型搅拌头来打面糊，3分钟就好了。不得不说，这样的法子实在强大，超极简单省事，从来没做过面包的，也能做出好吃的面包来。强烈推荐！
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原料：
1 g6 J2 e* K( I中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克（室温软化）、葡萄干100克（泡软）、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。) t. U; s/ K. ~% A% i8 G
工具：8寸蛋糕模。
5 [2 d1 b- \# k$ q做法：2 G6 _; O2 x0 e$ @$ l& y
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。+ C9 ?$ X! k) `. `8 h' o! c. R9 X
2、先用MIN打一分钟，使材料都混合。7 \! w s1 o' L& _/ _
3、然后倒入葡萄干，用高档（我用的3档）搅打2分钟，使面糊彻底均匀。& V: B$ {( [ f+ a7 C5 a- \
4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。. k5 L `+ e& r3 z. \# X, a
5、把模具内薄薄涂一层油，将面糊倒入，表面抹一抹平。
1 }: ]3 j2 ^2 } Z( ^( q5 s( Q$ {6、盖上盖子，室温发酵1小时，因现在天气已经较凉，我发酵了1个半小时。8 l2 ~1 H1 U# R/ q I& t, v; t* c$ _
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。
& J( |0 }0 g- N7 g( V$ }& ?3 I8、将模具放入烤箱190度烤35－40分钟即可。' Z5 `7 d0 G1 e2 D" I
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发表于 2014-11-24 15:22:48
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