肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

肉松面包卷
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
! {: c0 B' {  n0 e+ t0 j# y+ k: D辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
步骤
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
' j  l. B# h0 s: Q( d% R, x  _2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3 U& t! c/ K  L/ S% X7 j! Z7 v) g3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
9 y. D/ ^8 I2 v- ~- Y& d- z4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
- M, r% p$ S& X' t# V* G. b, M' M9 y7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
9 s/ V0 ~: ?* P8 d- T$ Q9 \6 \" f2 h8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
2 n! H) F. E( X; `, o8 i* h10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
& B- e9 A& b$ j6 v! J/ u, ?6 S12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
# r% p& k3 g8 C7 u/ i, Z14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
, c8 b& k3 `$ _, |/ F& |8 k小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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