肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

" U+ L# {4 A. L& k肉松面包卷
$ g2 q/ r- Z  K/ l; c. v主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
- m0 O! E' F8 \) g2 X# }) b' {# Z步骤
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2 `, Y, Y7 U( q3 E7 e& a8 j) s6 p2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
8 k- t- G+ O& X( q6 T% j4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
  P& I0 {+ Z" c4 H/ M7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
" t; l  w% F3 j, u$ s8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
% l6 O& ?- u/ n0 y8 A9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
; r2 _, [- y- p4 W. c12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
, c4 i8 }% q3 r( [, V' z5 T5 o& d小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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