肉松面包卷 每天好心情

传播网编辑

肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
0 v! _; ?% S2 X/ y( g- Q# {
肉松面包卷
0 e9 m: ^+ F! N# N' }主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
, m# |1 y: s- p" e" Y- r; R步骤
7 r2 x4 s; q: I1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
# R" l# [" i# F( C7 j: h3 `2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
: P+ `; B: f1 a& m. O4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
/ s/ ]% Q) u# ]. @5 [7 N8 F" M5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6 A2 @) v, D. a9 F% F5 f6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
0 [7 N3 E* T1 r: |8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
2 A% p" I: F& c% j; q+ f9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
$ W5 {; a+ J, `10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
7 C+ N4 S# N1 p. D1 o  ]4 h12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
, h* B( j+ s$ V13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
3 P( T! l% i; @) i小贴士
4 H8 I: i: O/ Q3 g# O8 I" i, X2 S$ v如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型


2 r* h+ r9 s, z  T8 g: a