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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
" P* R, f c1 O, y* q$ K辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根+ {# W, ~3 V' F1 O8 y0 ]# k7 v
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
, B7 j" W; R7 v) r- R& r, W, n- @4 z做法：$ l0 ^. \! m$ f4 G
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右" P! n- m3 ]( v ~$ y; v r& Z
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块" R4 U" X6 n/ [4 i6 @( }; Z
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
. G1 a7 t/ t$ Q& O0 H+ T4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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