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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。: k0 N+ @8 R& D- ]% R
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主料：青黄鱼250克
. g& \" m. Z/ K, }$ U5 t* z+ p- A辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
# O" K- A, l& W调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片. I* t, P2 A2 ?
做法：/ v9 ~+ L7 u/ ]5 U
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右: p+ T y: Y# ^9 I' Y' A9 K
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
, T% Y- d; Y* b$ P8 O3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
! S3 p6 |+ a. D( }* Q% N/ M0 f% \0 \4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可, W" I4 G ~. z+ X6 Z. K+ X
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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