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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。6 t; N0 g1 P. ~% L
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' |; M- z3 F- G9 |主料：青黄鱼250克# O) _, e* I! J/ I, o- I
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根8 I. ]9 l! C0 w- [
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片* W0 V, x6 b: d) o* Q
做法：5 F' Z d, D! q: c: x# z
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右9 |) J' k9 X3 F( s7 {
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块 n) v' d3 W# i1 _0 e
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
y }7 n& W3 q, d! S4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可( ?1 N* i/ H- b2 ~1 b+ D# i0 [
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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