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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。5 y" h$ V' e+ L' ~: e6 L
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0 l( S( i- g+ n2 \( N, \主料：青黄鱼250克: U2 ]1 e/ D" A( H. Y2 T
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 P: z5 E8 K! i' J x; c( j3 Z, f' Q调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
# l* t- W Z/ k1 _: m做法：- ~( ~. w. W( p4 j- }
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右1 q4 y1 L! V7 f5 [0 K1 I6 Y
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块( s; ]7 G# t$ q; }+ A/ m! u, A$ N3 Q
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
. e- ~; H4 I3 S, K4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可5 r b, w+ M" F! v6 p+ i
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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