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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克9 I U# p3 L% _+ G9 y5 t
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
6 |1 k4 @% m8 Y, x调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片- W& Y% ^* l! H b: l
做法：2 b% v4 ]1 O9 P, U1 K4 u2 A
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
2 ^/ R: F8 [9 K5 b5 ?2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块- ~7 K$ |: Z& Q
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用" c) [4 A( e- r& C {
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可2 `+ q$ b# f/ `7 B
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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