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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。8 y1 Y, x3 C1 a. h+ E
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主料：青黄鱼250克8 D) H% A2 B: `. r5 R* d" T+ W
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
+ r+ [/ c3 A$ z# _( Z( v调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片6 F5 F- G) }6 I/ X0 X( I$ D3 r
做法：
( Y. c% i" O' _4 ^2 ^2 @1 U, a1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
" W9 }5 b0 N+ v) e% ^2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块9 s7 c0 U4 L$ r
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
& ^7 A; J) U J1 C* z8 U& _4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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