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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。; x2 w7 r3 ?3 Q/ t) U! V
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主料：青黄鱼250克! i; M% m: H/ h
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根- |- V# x: L, B4 r" M1 i
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片+ m3 }7 ^# {1 Y8 C+ A9 W9 D
做法：2 D8 w4 }' k8 k& t6 [+ c+ r
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
2 o7 A! F* {) n; H: x2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块7 O1 X# W. X" Q1 t X9 x
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用$ A8 H0 C: T! \- K' h, c
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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