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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克6 r* Z5 n5 r* j
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
/ D3 k* b( R. n9 N& P1 |8 {- h( i3 I" t调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
6 Y4 I2 K5 v! h做法：* y+ u2 ~! t" L X# v2 n/ `
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
4 L. K5 P3 u4 O% y$ T2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块/ y% k9 E- d) A: v
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用! M1 e2 q) ?/ Z' D% |# O2 Y
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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