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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克, ~3 T. ^8 U1 ]: j+ E7 Y
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
) o! n* ^# `3 x( v @0 @& V调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片% Q# Y1 Q- g: T
做法：$ J. }$ Z1 m( A' A1 _
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右* [/ o3 d0 G( P$ o+ l4 o
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
' s; Y5 \9 g# p! x' N3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
2 F6 r. h/ u; c; Y4 ? P4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可# P- F& h- v0 [3 t% x
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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