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" k5 R& C9 S U3 H7 c成都人夏季最爱钵钵鸡。 夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
- c# `: V/ P8 W0 o( _- w5 I0 L) M 吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道& S2 G9 ?! \% x, z6 s! q `2 P
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
9 c% E5 P/ S) M9 x8 @% J 地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
% u, T7 C5 c7 u1 L 李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
, X9 g" U c0 t i& O8 _5 s 下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。
7 Y5 r" V! X3 f4 \2 a; ]1 [) l 地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元% c- X" ?' F( o0 N1 ~ ~* K
周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
- t. i& o4 ^8 _- s2 [ 不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。 R6 t2 Z) I7 ]7 `8 \
地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元. o- D) R" H3 b4 ^5 q$ e
青西路卤肉店 30年的陈年老卤
3 F* G3 W$ z( L$ C+ o' F0 v 开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。6 j& a5 f V% u7 d+ M4 n, e
地址：青西路4号附7号 人均：50元! ~: n3 N5 k; k) ~8 ?7 J7 Q$ X
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐1 r: k f2 a3 L. `0 [' a
生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！; a$ q4 F4 R9 `4 Q
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元
4 e; w5 q1 }$ n( K: V4 [( y( f) g 老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道9 d" }1 J% d: y$ p# K4 q
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。
! D" e7 d4 C( X3 t, `" Z5 j 地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元
' g2 b1 v4 l2 A+ ?+ d/ N 黄嬢甜不辣 小时候的回忆
0 n3 d$ P! S. p; `/ l 干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。" }( ]4 o8 t7 W+ _
地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）3 s3 [2 G: u% H" G& y' {
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发表于 2015-6-24 10:33:18
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