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成都人夏季最爱钵钵鸡。 夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
9 ]9 g) [# }) x# P# k* P# D 吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
! m7 V: |1 |3 u# Y0 A 下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
0 d; ~$ @! k. f; v: z; S2 S 地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
; b- q8 E$ N* j! S8 e 李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯* U) r+ J) N1 r$ p8 u. f) O7 a: }8 g4 E
下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。4 T# g ~4 F% }7 F
地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元
- ^+ h7 ?) r( B# T 周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
& E c0 f: _# J% l3 b 不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
+ b9 K2 B- U1 r9 a 地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元" j& e g: s0 Y6 @/ |3 |" L
青西路卤肉店 30年的陈年老卤) |3 F/ f" ]3 A+ Q
开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。
$ M0 y* V0 V, G8 S6 E" C 地址：青西路4号附7号 人均：50元
2 |) }* w7 m( @# F) r9 @8 G& e 曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
2 C2 r2 T, }# X 生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！& y4 P7 i M. ]
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元
6 r& n3 W1 {5 a 老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道. X5 ^( b$ I' x2 ^, `7 s- L* D( C
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。: e. Y6 J7 u2 y& S/ |
地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元
6 n. A; W5 g5 m' G) }; Q+ w* Z 黄嬢甜不辣 小时候的回忆 Z9 r* z: g s8 ?' W; q7 h H
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。
5 o0 `4 d; ^% z% \* Z! x+ N 地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）$ [0 s9 ^; f& v) {, | g* ]' J4 G! K
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发表于 2015-6-24 10:33:18
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