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成都人夏季最爱钵钵鸡。 夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
+ K1 E" K' v! }$ S h0 B5 X6 J 吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道0 }8 l3 i( g# ?/ W. g* b; f5 F, e0 ]
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
; Z9 y; M5 a$ ~9 q8 }8 i2 W 地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
, Y) f) e) X3 G* D0 I7 L$ J D$ X% p 李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
" k, G1 ?( B5 Y! _ 下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。
! e/ C, k+ b4 \) y0 V 地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元
8 P& \( l0 \$ i8 C1 K/ J 周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
/ ?2 N i% |2 K, X, @ 不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
: W7 |+ |$ I* |; n; S 地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元
5 l- k! O5 ^! \: ?( Q6 l$ `9 k# C 青西路卤肉店 30年的陈年老卤
: z4 Q2 Q6 G1 i2 B7 _& d 开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。4 G- U/ L7 n' l, G6 [2 p7 d
地址：青西路4号附7号 人均：50元- U% w# l/ B( ]* U3 s. }/ T
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐/ \5 m* L5 F# S0 {! b
生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！' K1 Q2 s: z# _% Q$ v
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元9 \) m. Z8 @* ^! {& ?: {* i" x+ p
老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道1 W6 V3 U& ?0 Q. E( D4 _
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。
# D/ Z0 Y3 W& a 地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元% ^1 s3 M6 F+ [/ G, o. D& p% |, x/ i
黄嬢甜不辣 小时候的回忆; J$ k2 W0 j! o% b- z. S$ B7 \+ Z+ R
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。/ o1 B& d' T/ k5 w4 j& X% ~* @
地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）/ J" q+ {" B+ N: H) H. r
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发表于 2015-6-24 10:29:56
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