开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 1140|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

黄瓜炒鳝鱼:夏季引爆味蕾的抢手菜

[复制链接]

5万

主题

6万

稿子

18万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
182748
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2015-6-23 16:00:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
   [size=+0]五月端阳,渡船头祖父找人作了替身,便带了黄狗同翠翠进城,到大河边去看划船。河边站满了人,四只朱色长船在潭中滑着,龙船水刚刚涨过,河中水皆豆绿色,天气又那么明朗,鼓声蓬蓬响着,翠翠抿着嘴一句话不说,心中充满了不可言说的快乐。(沈从文《边城》)  _6 ~7 r6 ^# S, b+ |  ~! c
  [size=+0]鳝鱼肥美,在端午和小暑之间。鳝鱼的吃法可炒、可烧、可煸、可煨、可蒸、可炖、可炸,其口感因烹法不同而各异,生炒柔而挺,红烧润而腴,熟焖软而嫩,油炸脆而酥,其他鱼类很难做到。& M8 [( N5 q! u* B" C
  & p& \9 [0 m. k8 h0 r; e, a
  9 [5 K$ x) C( s4 ^1 e0 y
  0 ^; X: ]0 L# g. K! }+ N
  [size=+0]【黄瓜炒鳝鱼】0 J9 _; o! Y9 Z
  [size=+0]食材:鳝鱼、黄瓜、生姜、蒜瓣、红尖椒;- ~6 s+ e; ~( ]  r2 N( R- a
  [size=+0]步骤:9 v) Z% V, v! @
  [size=+0]1、鳝鱼请店家斩杀,切成小块,回家后冲洗几道,滤去血水,在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗掉浮沫,沥干水份备用;, c% f2 E0 B1 y, h( ?
  [size=+0]2、黄瓜洗净,切细条;蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;/ M9 F+ G6 Q- m- d
  [size=+0]3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,倒入处理好的鳝鱼片,大火快速翻炒,途中加少量盐提前入味;下入黄瓜段,加少量盐,淋一点生抽、老抽,大火快速翻炒至黄瓜刚刚断生,撒一点白糖提鲜,即可关火装盘。
- x! y, ?/ m$ e  5 I7 w* z3 p6 J: J5 M5 ~- ?  |$ D
  
4 `- y/ f0 f0 y0 V( q- g& ~  
3 S/ l) y' o( W9 f( {5 q$ x, I' }  [size=+0][size=+0]鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。$ q. m8 Y9 Q* p3 {
  $ E7 A2 z. @+ \+ |* Z. ^) ~4 j8 w
  [size=+0]芝语:
; [) Q" \4 @9 p# B& m' U  [size=+0]1、鳝鱼片不焯水的话,可以用盐、植物油少许,与鳝鱼片搅拌均匀,去掉鳝鱼身上的粘液,再用清水洗净;! r3 Z! x! P/ ~4 W
  [size=+0]2、这道菜全程大火快炒,黄瓜刚好断生即可,吃在嘴里脆嫩清香;3 h) h, \0 o& ~
  [size=+0]3、炒这道菜油要多,火要大。( x4 {  n( r  V5 [. }
  
. K: y5 n9 \) M2 \2 G/ g' B% U  
9 M8 z  `, O3 w, k. [, G; d
新浪微博 QQ空间
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2025-7-27 09:59

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备51010602002315号

快速回复 返回顶部 返回列表