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总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)7 } d# T/ B' i8 A. a9 w/ D, @
1. Pide 土耳其披萨5 [. b7 N8 {( P0 x6 N1 E
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。1 T5 C& A/ a! Y$ L! m
2. Simit 土耳其面包圈9 R$ n |) W4 }! n3 e; y
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。
1 U7 I& Y' g5 w2 Z; d7 s2 g- ~3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼 u: m$ W* t. G0 J( ^
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。! W {& }) Q3 u, g8 d0 A, n
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
1 S/ P" Y! X% S; B( c其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
0 o* i5 z* _# x4 X; s4 N5. D ner Kebab 旋转烤肉+ c$ `, k" A1 i& W' b1 ~; d& S/ q
偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。
: j- a# [& h% w6. Balik Izgara 土耳其烤鱼0 z+ U' c8 k' |6 F5 G
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。
. V5 |9 V1 s% A2 `' ]' P7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
% Q' J4 r3 ]- I/ V% ^& @' M卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。0 w% {- J( i7 _, o3 u
8. Meze 土耳其前菜. q$ [5 n! d1 ~
地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。: o2 J. W# K! T; N0 ]! h
9. Lokum 土耳其软糖; u c3 u1 ]3 W! E/ z; N6 Q" L
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。: Q% M1 j) j! O/ T( I
10. Baklava 土耳其果仁点心4 R0 T, `& u# d$ @; A: P* k
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!
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