|
预制菜到底能不能吃?相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后,社会上对它的评价就产生了两极化。
Z& G6 c2 _7 ^* m+ Y) ]2 _
8 D! c+ [7 W4 F9 G! I' J0 k3 H从宏观上说,预制菜工艺简单、省时、省力,味道也能让接受;可不能否认的是,为了保证食材不腐烂,肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到,全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮,在食品安全方面受到了大量网友投诉,投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。
" ]5 G4 o: X# ] X3 K9 N
- L+ o1 ~ ^: @& _可话又说回来,目前还没有相关的法律条文明确规定,餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。# e% [: c5 r! ^% N% K6 T7 \; m
' F# g; E3 \8 G+ {: B
但是,问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语,误导了大众。1 p5 \3 \( m- W9 \* B) `
0 S& g$ }, F; f! j) H& | O8 V
比如在汤头和浇头方面,用的是保质期在100多天的料包,消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外,和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕,一碗捞面的价格动辄在50元以上,还有蟹黄捞面,要足足100多元。
很多消费者认为,这和他们当初的宣传初衷有所出入,跟养生、不贵完全搭不上边!
# k0 G9 t0 U" z8 Y1 j' S9 p, L. X$ Y: n+ y* l! w2 l
而且在线上,大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品,这相当于和府捞面变相告诉所有消费者,这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑,总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在,随着消费者所提供的信息,和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
5 L/ ]9 t( r/ G; Y- w ]* A0 K( [9 y3 n/ Q
其实,和府捞面确实有些强撑门面,因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。6 P5 L3 y0 B; ]! K
, o0 R6 L( K0 b! W' \+ \& c0 W* S
据可查信息,在2016年到2022年,和府捞面拿到了6轮的外部融资,融资金额早就超过了13亿元,甚至去香港上市的计划也被提上了日程。. c' J( D# W. o9 ~0 U# X' g
3 K+ H- w/ y2 w而创始人李学林却高调宣布:上市不是重点,重点是和府要在全世界拥有2万家门店。- T* z; }: Z8 s- W7 w+ G
8 j# j H, i! M$ X- G) r虽然这话表面上听上去很霸气,但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间,和府捞面亏损金额高达7亿元,而李学林依然相信,和府捞面终会走出困境,涅槃重生。' K7 n9 s# \* q \) C8 M# _% x0 [2 g
8 y. O/ X$ C4 J5 _0 {
结果没想到,资金流的问题还没得到彻底解决,品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。
4 r! n1 W Q M6 g- f) e: s- L5 ^ B2 R- K
就任何餐饮品牌而言,这样的情况都不容乐观,不知道未来的和府捞面能否重新站起来?
/ W5 S# L: h4 x* |2 \# `2 G# u5 p6 B: z& h. G
在品牌成立初期,李学林就曾告诫全体有员工,一旦有过期的食品,绝对不能让顾客食用。$ ^2 V3 Z4 i% {, `: g2 ?# N# n2 \( n
: [, B! |, T. ?! z( c, |
甚至,他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面;他想用这样的方式告诉所有人,食品安全是和府捞面的立命之本。7 _7 a, I$ H( f; n% r d0 W8 w
4 Z; Y! `$ t- u" ~/ G7 ?4 m不知为何,在和府捞面这几年的发展过程中,由于步伐太快,也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额,他们的食品质量在下降,食品安全也出现了问题。2 ^1 V) g3 a0 Z3 c( P" C
1 |% a" n9 h5 x) U4 D
2年前的9月份,上海的和府餐饮管理公司,就受到了相关部门5万元的处罚,理由就是食品原料过期,食品中含有添加剂。
, a q% ~$ ?% n, D1 W0 j) w/ p9 n& k# C) A7 P, b
这也成了和府捞面永远的痛……
+ _! q% D: u- ]: w! k! L- Z
. z: X3 b0 q1 z2 w5 R" Y如今,和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上,预制菜被网友投诉,大家对此事的看法也褒贬不一。/ O7 W. l% t3 n9 ]/ |: B
' D0 V3 o4 B3 o; @, D总的来说,多数人认为,这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为,预制菜没那么可怕,主要还是大家对它不了解,有误区。
但退一万步来说,既然是预制菜,是不是可以降低价格,毕竟成本中不含店面厨师成本,已经有了大幅度下降。
& v9 U9 }4 t* E8 x; ]: ]- j* O. J; L7 f% A9 ]
假设一碗捞面只有15元,相信大家还能接受,但若卖出几倍的价格, 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。0 o2 ^* c9 _1 g7 U$ N9 E" M
5 X. J4 T% H' |. G( e! c O
还有,大家也表示,预制菜就是预制菜,完全可以透明公开化,干嘛要藏着掖着呢?
: T2 U6 m, q1 U- {" Z- ~& \2 U( j
作为消费者,对自己享用的食品到底是何种类型,大家也是有知情权的,不然就是虚假宣传,涉嫌欺诈。
面对这样的情况,和府捞面的工作人员也给出了自己的解释,并对网上的一些不实谣言进行了澄清。( I# x' |* }% H/ Y& N
& ^! M! q$ h. u, u& \. ]
他们说:捞面是每天现做,门店有自己的面食师傅;只是浇头小菜是总部统一送货上门,但也都是当天早上切好的,这点请大家放心。
; \0 M- Y+ X: T$ N& Y5 W$ {+ K( z0 W; T* a* I: d4 n$ t
至于这些说法是否准确,富有真实性?谁也不知道,也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧!
- a1 ?% Q, {8 r5 Z9 L) l+ B: Y3 r# ^2 S1 ~
对于所有的餐饮行业来说,食品安全是所有顾客最为看重的关键点,食品味道可以改变,但食品安全一旦出现问题,恐怕改变的就是消费者的心了!
, b+ ^( c; e9 o0 r) m) K w# c% |2 C5 k; [" M; m1 ?! U& p0 f
|
|