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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾,鲟龙鱼全身都是宝,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 ]! ?% l7 c: ~; I
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主料:青黄鱼250克
7 U. m/ k1 k) W( K" j9 d辅料:鲜香菇2个,樱桃番茄3个,豇豆1根
+ w, w1 x" ~' } E' N& k0 W3 q调料:食盐1/2茶匙,黑胡椒1/3茶匙,柠檬1片3 O6 w% I! O' a; N4 E% n% U
做法:. X! E& f+ p" ]: Q. K
1)鱼片自然解冻,拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
6 T2 l5 D2 z8 H {2)香菇表面划十字花刀,四季豆切寸断,圣女果对半切块2 c6 s3 h d7 P# X
3)烧开水,放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
, \' s( J) V1 r% c _* M v, K8 I! i4)热锅热油放入鱼片和香菇,煎至2面微黄盛出,最后和其他辅料组盘,放上柠檬片即可; U" k, i. w2 p
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