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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。, o' G B+ ^& q+ L/ ?* p/ X
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8 z4 p0 Z( _3 ?* t主料：青黄鱼250克
2 T/ U) c6 h/ L% y- C+ |7 J辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
% \, J- u" ?: `+ A& J调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片9 Z! w- B, F& O
做法：7 R6 w( r8 g) \" f. L, n* S- I; K
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
+ Z d# @5 y3 Z: g, Y& a2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
0 C9 e6 X/ M" ]+ V' v$ x3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
+ E7 Y; m5 |5 Z% K& ]4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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