|
5分钟就可以做好的面包,当然不是说5分钟就能把面粉变成面包,而是说不需费力费时的揉面过程,也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作,就可以完成面包制作的初级阶段,然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。$ h/ \5 a1 q- o, d) G% Z; D1 L
在别人那里看到这样神奇的面包做法,当然要尝试一下。依据她的方子,把奶酪换成了甜味的葡萄干,用厨师机的K型搅拌头来打面糊,3分钟就好了。不得不说,这样的法子实在强大,超极简单省事,从来没做过面包的,也能做出好吃的面包来。强烈推荐!3 T, a% U2 m9 a; K$ v. R
& b w0 ]5 g, c8 R/ q5 b4 Y原料:
& |2 F" ^ K* p' m中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克(室温软化)、葡萄干100克(泡软)、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。) I" i- u2 r, J! U
工具:8寸蛋糕模。5 ~# N0 H, C* L# @- c
做法:+ `4 W: H8 H: C8 e8 {
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。: ?1 V; n1 [2 T
2、先用MIN打一分钟,使材料都混合。9 y8 C- v0 C, K; ^% O: o, T, I
3、然后倒入葡萄干,用高档(我用的3档)搅打2分钟,使面糊彻底均匀。" z4 n0 f% D* G( d+ D& q
4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。9 m3 B- X, W& G
5、把模具内薄薄涂一层油,将面糊倒入,表面抹一抹平。
$ d5 n% x! D* K$ ^, r8 m6、盖上盖子,室温发酵1小时,因现在天气已经较凉,我发酵了1个半小时。
( s& z6 M" I" _; l7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。
0 o9 M" J; ]# X/ Y; O" O) O8、将模具放入烤箱190度烤35-40分钟即可。( o3 C" C1 L# A( z# P) Y* z
7 S$ o% K! t1 X$ o9 d
|
|