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从上周起开始了最新的火锅探店活动，得到了好吃嘴的热烈响应，各路美食达人都向我们推荐自己心目中最好吃的火锅，我们也将走进这些最热门的火锅店，向大家推荐招牌菜式，并奉上最新“食”讯，跟着“人人都是美食家”吃遍成都火锅！ 每逢周三，成都商报餐饮版将为你奉献全新一季美食栏目———“人人都是美食家”。如果你发现了新鲜、有趣、奇特、热门的美食，请告诉我们，独乐乐不如众乐乐，让我们一起分享美食，分享快乐！ 重庆犟拐拐老火锅 重庆犟拐拐老火锅的锅底是典型的传统重庆风味，这种即使是在重庆也不多了。传统做法就不加香料，主要还是依靠生牛油来提香。这种火锅的特点是，味道厚重，牛油香浓，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。食材讲究新鲜，一盘盘新鲜可人的蔬菜和弹脆鲜嫩的肉片毛肚让人食欲大开。这里还有一道破坏力极强的辣子和花椒麻椒交织成的异常刺激的“李逵旋风牛肉”挑战你的味觉神经。 人均消费：60~70元 特色推荐：李逵旋风牛肉、干心儿秘制排骨、麻辣腰脆、英雄毛肚等 地址：玉洁巷1号（玉林店） 锦和火锅 黑墙上艳丽高贵的大花看起来格外雍容华贵，桌面的彩色餐巾纸和墙面花朵相辉映。火锅端上桌，让人震惊了，第一次见到这种形状的锅底———八仙锅，这就是最成都的味道！招牌麻辣牛肉百煮不老；鹅肠下锅三秒再三秒，脆脆的；毛肚很大片，吃起来很爽口；鸭血鲜红，久煮不化，无愧于一个“鲜”字。锅底味道从一而终，不浑汤，不变味，不发苦，秘制荤菜可烫煮可油炸。这里还能喝到特别的“青稞沙棘桂花酿”，是老板娘从西藏找来的专供酒水，一点都不刺喉，跟好些饮料有点像，但后劲有点大哦。 人均消费：70元 特色推荐：水八块、蔬菜大拼盘、菌类合家欢等 地址： 紫杉路步行街11号(近中海名城) 渝味晓宇火锅 在“重庆火锅50强”的名单里，晓宇火锅以“醇厚牛油味，老派火锅最佳口味代表”的上榜理由名列第一位，还荣登了《舌尖上的中国》第二季，将重庆朝天红与河南新一代辣椒一起炒制，加入丰厚的牛油，还有豆瓣和豆豉让汤汁浓稠，姜粉倒入辣味层次更加多元，还有专门的茂汶大红袍和青阳花椒提升麻味，厚重的火锅口感一气呵成。名气大了，自然仿效的也就多了，但据说这家“渝味晓宇”是重庆正宗加盟店，在城周边开了一家又一家，限量的稻田毛肚和鲜鹅肠很新鲜，裹满了辣椒粉的麻辣牛肉和排骨很入味，其实好吃嘴们才不管那么多，味道好就是王道。
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发表于 2014-11-6 11:27:34
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