四月天正凉 来碗土鸡汤

传播网编辑

小巷里尽头拐角处的店面，应该是经过扩张的，两边是大堂中间是厨房相连，感觉稍微有些怪异。不过，人家这也算开放式厨房了，体现了店家某种程度上的自信。
店面很有老店的气派，门口的石狮子、大堂里的“闻香止步、知味停车”的对联，以及墙上的中国画都很有些传统的韵味。虽然只能说得上是一家苍蝇馆子，但是文化的氛围还是比较浓郁的。更浓郁的，是成都的元素。每一个半开放式的包间居然都是附近街道的名字——长顺街、二道街等等。

; v; U1 F( n& W

鸡汤一定是要点的，这次要了【当归炖鸡】，48元半只。鸡汤的颜色特别黄，不知道为啥，而且上面的浮油很多。鸡汤有浓郁的当归味道，还算是比较浓郁的。电砂锅炖的汤，鸡肉很软了，火候比较到位。除了当归炖鸡，还有白果炖鸡、山药炖鸡等不同的选择。
【豆腐鱼】也是店里的招牌菜，墙上的奖牌中，排在第一位的就是这豆腐鱼。很大的盘子承装的，草鱼的个头也比较大，目测应该超过一斤半。切成块的老豆腐几乎把硕大的草鱼完全掩埋。家常味的这道鱼，最出彩的就是花椒面，实在是太提味，太提神了。

) z8 W5 N5 R( b4 h1 c0 ~0 Q! ?

+ N5 ]" H4 m2 `; ~) e" n1 `

4 ~: l2 L+ c4 k1 {/ f) y

【凉拌鸡片】相比较就逊色了，卖相也很一般，开始甚至误以为是肺片。鸡片偏干了一些，最关键的是作料不是那种以红油为主的凉拌方式，而是汤水比较多的各种作料的混杂，所以味道比较中规中矩。个人还是更偏好红油鸡片的做法。
【凉拌萝卜丝】反而比凉拌鸡片还更好一些，萝卜丝新鲜，汁水丰富，稍微加一点作料，淡淡的甜味混在做料中，很出彩。
* x5 g5 S+ V: T9 H0 Z另外要说一下的是，这家店的米饭很不错，类似于珍珠米，有嚼劲且粒粒分明。

' |) x3 |$ p1 I2 @

环境：环境一般，是老字号，有包间。
7 h3 ~  c2 ^$ {+ y3 p. N服务：服务员手脚麻利，态度好。
交通：可以坐93路、340到西大街或者56路到八宝街，步行即可。
综合：鸡汤比较香浓，冬天喝很合适，但是凉拌鸡很逊色。

4 u7 ?+ Z* r2 n, v  u, C: e3 b