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四月天正凉 来碗土鸡汤

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发表于 2015-4-9 11:01:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都

小巷里尽头拐角处的店面,应该是经过扩张的,两边是大堂中间是厨房相连,感觉稍微有些怪异。不过,人家这也算开放式厨房了,体现了店家某种程度上的自信。, i& D. D+ X" [/ b# h( J
店面很有老店的气派,门口的石狮子、大堂里的“闻香止步、知味停车”的对联,以及墙上的中国画都很有些传统的韵味。虽然只能说得上是一家苍蝇馆子,但是文化的氛围还是比较浓郁的。更浓郁的,是成都的元素。每一个半开放式的包间居然都是附近街道的名字——长顺街、二道街等等。

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鸡汤一定是要点的,这次要了【当归炖鸡】,48元半只。鸡汤的颜色特别黄,不知道为啥,而且上面的浮油很多。鸡汤有浓郁的当归味道,还算是比较浓郁的。电砂锅炖的汤,鸡肉很软了,火候比较到位。除了当归炖鸡,还有白果炖鸡、山药炖鸡等不同的选择。3 u  e) w; q* w/ J+ z& |9 t) o
【豆腐鱼】也是店里的招牌菜,墙上的奖牌中,排在第一位的就是这豆腐鱼。很大的盘子承装的,草鱼的个头也比较大,目测应该超过一斤半。切成块的老豆腐几乎把硕大的草鱼完全掩埋。家常味的这道鱼,最出彩的就是花椒面,实在是太提味,太提神了。


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【凉拌鸡片】相比较就逊色了,卖相也很一般,开始甚至误以为是肺片。鸡片偏干了一些,最关键的是作料不是那种以红油为主的凉拌方式,而是汤水比较多的各种作料的混杂,所以味道比较中规中矩。个人还是更偏好红油鸡片的做法。
9 |' _5 e; s4 N( Q! `2 `【凉拌萝卜丝】反而比凉拌鸡片还更好一些,萝卜丝新鲜,汁水丰富,稍微加一点作料,淡淡的甜味混在做料中,很出彩。# C9 B* r8 U8 H: B) l/ Z
另外要说一下的是,这家店的米饭很不错,类似于珍珠米,有嚼劲且粒粒分明。

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环境:环境一般,是老字号,有包间。
* U* @- v7 c1 }  G  f, A服务:服务员手脚麻利,态度好。. A- H* p$ s$ d
交通:可以坐93路、340到西大街或者56路到八宝街,步行即可。6 V. f- T" C! ]1 u, r4 @5 g
综合:鸡汤比较香浓,冬天喝很合适,但是凉拌鸡很逊色。

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