开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 713|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

堪比砒霜,国产食盐“添加剂”高温分解氰化钾?

[复制链接]

6万

主题

6万

稿子

21万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
213411
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2024-3-28 17:04:47 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川
我吃的盐比你吃的饭都多,这可是老辈教训小辈的金句。根据《中国居民膳食指南》推荐每人每日食盐量应少于6克,所以话可以说,但盐、酱油等还是要适量。
& q& F/ a( E& l0 R" W: Z' {/ N6 J近日,网上一篇“吃了国产盐能致死”文章中提到:# S% ]# c/ `' {! }  [

/ d! X$ p( P' _; y( y6 [第一:“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中,烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,在10秒钟内能使人丧失意志,几分钟内可以毒死一人”。
. u: C6 B3 O- i1 m- h3 L" s
' ]9 o3 G, r+ |1 Q% p第二:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。9 H. K4 x7 t) L8 M7 [

' W+ Y; S5 y2 y6 ^3 k: I真是这样吗?国产食盐是否含有亚铁氰化钾?这种物质会对人体产生危害吗? 钟凯,中华预防医学会健康传播分会常务委员,下面为我们详细分析盐与健康的问题。
/ |* f1 q1 E9 f% O, n2 D* |: T& D3 I* g  T
国产盐是否含有亚铁氰化钾? 在北京的一家大型连锁超市调味品区的货架上,一共有12种不同种类的食盐。其中,国产食盐有9种,除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁氰化钾”外,其他7种食盐,包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。看来,国产食盐确实含有亚铁氰化钾。+ ~7 m- u6 e6 X+ Y+ O2 {
6 L# l( p5 s; V- V2 N$ T
亚铁氰化钾会危害人体吗?1 a1 t' c" n: z3 x* K6 @

, F- B* X  E4 ~首先,亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。其次,一种食品添加剂判定合格是有着复杂的审批流程:
0 B4 {+ T- @8 Y4 [7 C* L# L0 f" e$ g3 M: y0 l! M
在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持,包括急性毒性、慢性毒性,有没有致畸、致癌等各种各样的毒性。全部都筛查一遍之后,没有问题才会批准它使用。# |8 d" i- n- b. I6 l

/ X" t& w6 {3 r6 r/ |" g; T) `再者,虽说亚铁氰化钾是低毒物质,但按照中国国家标准的规定,食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。9 O; F' R3 p: D
3 e3 ?- ?" P4 b
而根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克。
( T7 S$ K7 X& K; S
7 R* P3 u1 m) R, w: G也就是说,你每天要吃150g(3两)左右的食盐才有可能中毒,但正常人一天吃20克(0.4两)食盐,就已经呴的不要不要的了。) p* A- Q) a# h0 ?

, o1 E% _7 Y7 s9 ^在高温下可分解产生氰化钾? 首先,氰化钾是一种剧毒物质,它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。
7 {6 {  W/ b1 t: K6 c. e5 @/ ]" N# ?/ ^$ {9 o# t
其次,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。平时,我们在家里做饭的时候,到200摄氏度的时候,菜就已经要烧焦了。: e, p2 s( T; c" u5 R
7 Y2 R# C: B  s& _
再者,即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下,真的分解出了氰化钾,想要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐。所以,说“亚铁氰化钾会在高温下分解产生氰化钾”,是非常不靠谱的。; X' @: a4 e- j1 k, x# J

) H, v( l: M7 }干嘛要在食盐添加亚铁氰化钾?" X7 r% Q: l. d8 c1 P& y- U7 R
' y! \( p( ?5 {3 d# b0 o
亚铁氰化钾是作为抗结剂被添加到食盐中的,其目的是防止结块。我国允许使用的抗结剂一共有5种:亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,是因为它的效果好,价格也便宜。
$ |" V1 |/ N: a/ Q
) X0 ?7 ?% u% |- t, Z3 R进口盐里就没有亚铁氰化钾?
6 a) v; I1 A. n
  l, s+ |8 U% y8 r5 v% w! r2 [答案很明显,用作抗结剂,不仅在中国适用,在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。
% j+ q* ?3 F- m% O1 e  f2 t$ L
8 i1 r" X: Z! m" N- a) J! i事实上,国外也是这么操作的:美国的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠,后者也是国内经常用的食盐抗结剂。此外,法国的ceselos牌、英国的Losalt牌、瑞士的Jurasel牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。, G+ y7 r& z; h# w* _9 G
: e4 B, D% C# F
真的有特供盐吗?之前提到的文章中说:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静对央视记者说,根本不存在特供盐。在国家一些大型活动上,比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等,使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。
$ V! e( A5 p# P, E  S" Q4 U* l* R- z: p0 @8 h. g
另外,“我国出口的食盐都不含有亚铁氰化钾”这一说法也属谣言。事实上,有26个国家的出口盐都添加有亚铁氰化钾。无论是国产盐,还是进口盐,大都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂,而它对人体健康并没有危害。所以,老友们,还是不要轻易相信坊间流传的“食品谣言”,有疑惑就多看看每次生活吧。( M9 T9 O7 B: Q" e+ Z
5 Y* z* r* P/ y; Q1 Q) X
新浪微博 QQ空间
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2025-4-26 13:31

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备51010602002315号

快速回复 返回顶部 返回列表