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梅菜扣肉原料竟是3元一斤的槽头肉!预制菜里不能忘了放良心

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发表于 2024-3-18 17:09:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
近年来,预制菜销售火爆,“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一,当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。
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7 ^& ?- z+ n, ~/ o+ a. Y6 u但记者调查发现,当地部分预制菜生产企业用未经严格处理、含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜,用于制作的原料肉上,淋巴和腺体清晰可见。 梅菜扣肉是几乎家家户户都吃过的家常菜,一般用五花肉制作,做得好的话,肥而不腻,咸中带甜,非常下饭,深受吃货们的喜爱,也正因为如此,“梅菜扣肉”成为预制菜中的“顶流”。槽头肉是猪头与躯干连接部位的肉,由于肉上淋巴较多,因此也被称为淋巴肉。这种肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,吃了可能会中毒,对身体健康不利,是猪肉中公认品质差、价格低的部位。槽头肉与五花肉价格相差悬殊,正常五花肉批发价格在一斤12元左右,而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右,价格相差悬殊。用槽头肉代替五花肉来制作预制菜,是典型的以次充好,利令智昏,只顾着自己赚钱,完全不顾菜品的品质和消费者的健康安全。
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记者暗访的镜头中,一堆堆经过整修的槽头肉上,腺体依然清晰可见,就这样做成菜品,通过调料着色掩盖其劣质,加工地点没有任何保护和消毒措施,车间内污水横流,地面上、灶台上污浊不堪,生肉和熟肉混放在一起,光看画面仿佛都能闻到腥臭味,很多网友大呼看得想吐,做食品的如此丧失底线,毫无道德可言,简直让人出离愤怒。 让人深感忧虑的是,这种明显违法违规,坑害消费者的行为,在当地竟然是公开的秘密。有相关企业的负责人直言不讳地表示,槽头肉就是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料,占60%以上;有的企业院子里,露天就摆放着大量的冷冻槽头肉,有些甚至连包装都没有,直接暴露在外;厂商负责人对着镜头说,他自己不吃带甲状腺体的肉。这些“黑心”企业的负责人津津乐道,他们的生意有多么火爆,一年到头产销两旺,殊不知,他们的惊人销量背后,是无数高价买劣质食品,吃下槽头肉而不自知,无辜承担健康风险的人。) g. X! J- k+ u3 ]4 z8 I9 Z

3 d- f' V- k+ p. W# Y“3·15”晚会曝光之后,安徽阜阳市市场监管、公安等联合执法组迅速反应,立刻赶至现场,涉事企业很快被查封,其法定代表人被公安机关传唤,后续应该会面临严厉的处罚,付出他们应有的代价。 当地通报截图
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但是,作为消费者,我们心中并没有“恶有恶报”的爽感和安心感,反而有深切的忧虑萦绕不去。作为预制菜的主要产区,这种掺杂掺假、以次充好的违法行为,为何能大行其道?% N; W" \6 ]- t4 N/ [0 d' {' ~& D
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据数据统计,2023年预制菜产业规模已达到5165亿元,年增长率超过20%。至2023年12月初,预制菜相关企业达6.19万家,这一行业在极大的争议中迅速壮大,公众对于预制菜的质量安全、防腐剂、健康及营养等问题始终予以高度关注。在这样的情况下,“3·15”晚会曝光出如此恶劣的问题,不但对消费者权益是极大的漠视和侵害,更是给整个行业敲响振聋发聩的警钟:预制菜到底什么时候能有明确的质量标准?什么时候能有完善的监管机制?如何杜绝各种触目惊心的安全隐患?在这些最基本的问题得到解决之前,这个行业如此野蛮地快速增长,合适吗?9 A' p& B1 h0 E+ a$ L* h

: T2 T0 d# T/ c! ^' P9 R食品安全大于天,触犯安全红线是不可饶恕的行为,扫清行业里的“害虫”,确保食品质量安全,不能总等到“3·15”晚会曝光。预制菜里不管加什么,都不能忘记加上做餐饮的良心。0 @, @2 W) k6 h

+ [) d: W' w2 M# K0 ^! ~4 ^预制菜的特色是“预”,但是解决其安全问题的关键在于“制”,那些包装精美,色泽鲜亮的菜盒子里到底加的是什么,消费者不能被蒙在鼓里。如何以更坚决的态度、更有力的措施去打击和防范违法违规行为,行业应有底线意识,监管更要有担当和作为。
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