川菜灵魂工程师龚永泽先生参加首届成都国际川菜厨师节

雨荷

川菜灵魂工程师龚永泽先生参加首届成都国际川菜厨师节

首届成都国际川菜厨师节启动现场

  弘扬川菜饮食文化，离不开川菜大师的强大号召力和专业影响力。

  11月15日，一场专属于厨师的盛会——“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节，在成都中铁鹭岛艺术城开幕，同时首届成都国际川菜厨师节峰会也在此召开。

  来自全国各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，共同参与本次盛会。

首届成都国际川菜厨师节

P1蜀都味 国际范

名人名厨汇聚一堂

  本次活动由省商务厅、中国烹饪协会指导，成都市人民政府主办、成都市商务局承办，成都餐饮同业公会、成都市广播电视台执行，四川华西都市网络科技有限公司联合执行。

  围绕以“全球化视野打造国际美食之都，加快建设高品质生活宜居地”的目标，着眼全球餐饮发展趋势，与国内外美食资源城市对接交流，旨在打造“一会一展一赛一评”，聚品牌、筑特色、聚人气、汇商机，促进成都餐饮产业稳步发展，呈现蜀都味、国际范。

首届成都国际川菜厨师节现场

P2为餐饮生态圈助力

  金宫川派味业董事长、四川餐饮同业公会轮值会长，同时也被誉为“川菜灵魂工程师”的龚永泽先生参与了本次活动，助力成渝、成德眉资商协会携手成立餐饮产业生态圈联盟。

金宫川派味业董事长、四川餐饮同业公会轮值会长龚永泽（中）

  成渝、成德眉资成功携手，签约“共建良好发展生态平台”和成渝、成德眉资餐饮产业生态圈联盟，本着“加强联合、资源共享、优势互补、互利共赢”的原则，大家将在未来充分发挥各自行业优势，共同推动行业发展。

P3颁奖仪式 对话人物

  作为“美食之都”的建设者，川菜名厨功不可没，现场也颁发了“成都川菜烹饪杰出贡献奖”、“成都川菜烹饪青年名厨”等奖项。

成都川菜烹饪青年名厨颁奖仪式

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川菜灵魂工程师龚永泽先生接受采访

首届成都国际川菜厨师节采访对话

  1. 请龚会长作为主办方（成都餐饮同业公会会长）谈成都举办首届国际川菜厨师节的目的与意义？

  龚：厨师节旨在为厨师打造专业的交流平台和展示平台，让消费者看到美食文化与工匠精神的结合。成都餐饮同业公会将不断把特色通过美食节、厨师节展示出来，美食不仅仅是美食本身，还代表中国厚重的文化。每一道独具匠心、精雕细琢的菜肴都是文化的体现。

  2. 您怎么看待成都美食文化和世界的结合？

  龚：我们要走出国门，让世界感受中国美味，也要让厨师有交流的平台，更好地诠释融合和包容，百菜百味。无论是美食和人才，都可以做到“引进来，走出去。”

  川菜是中餐的重要代表之一，也是中国文化的一部分。将美食文化和世界结合，这是中餐繁荣发展的方向，将中餐味道与西餐标准相结合，进行产品创新，将是国际发展的趋势。

P5经典川菜 竞相争艳

蜀都文化互动

  当日还揭晓了《2020年川菜消费者满意度调查报告》和“成都50道经典川菜”。

  据金宫顾问龚国林了解，覆盖四川省21个市(州)及北京、上海等14个全国主要川菜消费城市的13918份有效样本，报告显示，火锅最受四川省内消费者欢迎，在四川省外，西北片区和北京市消费者对川菜满意度较高；

  评选出的50道经典川菜则涵盖了1860年以来的川菜经典，包括回锅肉、粉蒸肉、水煮鱼、毛血旺等。（窦一哲）