立秋以后，吃一斤它等于15个鸡蛋，15杯牛奶，懂行的人抢着买

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一周七天，最喜欢的就是不用上班的时候，昨晚熬到半夜，今早睡到自然醒，醒来的时候已经10点多了，洗漱完刚巧碰上奶奶来我们家，送来了一袋子扁豆。扁豆让我印象挺深刻的，扁豆藤开花的时候是紫色的，并且扁豆不像其他蔬菜，它是在夏天种植的，所以这段时间才刚刚开始成熟。 扁豆除去夏天和秋天，在其他时间价格都很贵，记得冬天的时候都需要15块钱一斤，当时不舍得买，心想着现在一定趁着便宜，一定要多吃一些。扁豆营养全面，具有食用和药用价值，据说吃一斤扁豆等于15个鸡蛋,15杯牛奶，多吃一些总是对身体好的。这扁豆虽然普通常见，但是懂行的人都会抢着买，我家经常做这道扁豆炒肉，下面就一起看一下它的做法。所需食材：扁豆、猪肉、干辣椒、酱油、食盐、食用油、清水

步骤一：扁豆撕掉老丝，放入清水中洗干净，捞出沥干水分切成块。

步骤二：猪肉切成肉片或者肉丝，干辣椒切成小段。步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油炒匀上色。

步骤五：继续倒入扁豆炒匀，倒入适量清水，盖上盖子，焖煮到扁豆变熟。

步骤六：最后撒入适量食盐，炒匀后即可盛出食用。