开胃番茄菌菇汤攻略大全

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这个汤我喝了好几年了，味道还是那么好，那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起，再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都会特地做一大锅，好在一天能吃完一锅，不然又得冰箱保存。

我放的菌菇种类比较多，想着菌菇种类多他们之间的鲜味相互融合，味道会好一些，如果不喜欢这么多菌菇的厨友，可以只放金针菇。

用料

主料：肉糜300克生抽30毫升鸡蛋1-2个白酒2.5毫升姜蒜葱适量盐2克生粉30毫升

辅料：菌菇适量鸡精、白糖适量番茄3个盐、葱花适量

开胃番茄菌菇汤的做法

1.菌菇撕开、切开~番茄切好备用。勤快的蜜蜂们，番茄去皮再切是极好的。小美这个番茄真的很差，外面是红色，里面居然是绿色。

2.瘦肉剁细，尽量选有肥肉的肉糜。

3.肉糜中放入鸡蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花搅拌均匀。

4.搅拌到胶黏（上劲）状态，一只手拿手机拍摄，一只手搅拌~碗都跟着在转。

5.干净锅适量油，放入番茄炒成蓉装。

6.加水，沸腾以后放入所有的菌菇，并加适量的盐。

7.菌菇煮熟了以后，放入肉糜。

烹饪技巧

肉糜随便你是成团还是随意。像小美这样的豪放派也是可以的，随便往锅里放。注：放肉糜的时候要转小火，并且快速的放入，全部放完以后改大火。出锅之前，取一个新鲜的番茄切片放入，并撒适量的白糖和鸡精，混合均匀即可出锅。

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