驷马一铜锅串串店生意红火 秘方是“口水油”

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口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，非常可能导致一些癌症。”（驷马铜锅串串店的炼油工具、勺子、过滤桶、熬制工具）
) L8 z+ L7 D1 v# J- p( Z0 d小郡肝串串这个网红食品，随着加盟店的增多，也出现良萎不齐的现象,8月20日，随着驷马水乡的旅游开发游客的增多，商家之间的炒作是如火如荼。笔者到驷马水乡游玩结束，准备用餐，用高德地图搜索吃饭地点，见有小郡肝铜锅串串就准备在其用餐。

在用餐期间，一工作人员、（不方便透露姓名）爆料称，驷马小郡肝物美价廉的原因，厨房里有几个不锈钢大桶（上图），每天会将客人吃剩的汤底回收，用过滤网过滤掉食物残渣后倒进大桶里面。等达到一定量后，会用大勺子将浮在上层的油脂捞出来，放进另外一个不锈钢桶里。“熬制后，会根据一定比例，加入辣椒、花椒等和一块总店进过来的底料，，接着就重新被送上餐桌。”“知道了这些后，我就再也不敢吃店里的老油锅底了，”其工作人员称，“所以我也明白为什么在网上总有顾客评论说吃完这火锅就拉肚子了。他们吃的老油锅底，都是前面的顾客们吃了一遍又一遍的，里面不知道有多少口水了，这样的锅底，大肠杆菌都会严重超标，想想也不卫生啊”。因是中午，该店的工作人员晚上经营比较疲惫，放松警惕，笔者溜进其隐藏在负一楼的厨房。

* N. N( ]0 {+ z0 T7 @) p$ _8 E以上图片因是非正常拍摄，所以质量不高，各位吃瓜群众，可以看到其厨房污秽不堪，不如其店面光鲜亮丽，回家度娘一下，惊得一身冷汗。那么使用“口水油”到底触犯哪些法律呢？“口水油”属于餐厨垃圾，系废弃食用油脂，属《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的非食用物质范畴。根据最高法、最高检公布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，“口水油”属于“有毒、有害的非食品原料”。不法商家使用“口水油”将构成生产、销售有毒、有害食品罪。是不是看得有点晕？总结如下：使用“口水油”构成生产、销售有毒、有害食品罪的，将处以3年以下有期徒刑，并处销售额的50%到2倍的罚金。如果对人体健康造成严重危害，就得做3到7年的牢。如果致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，刑期可能达无期徒刑。为维护百姓舌尖上的安全，请相关部门将对类似违法犯罪行为严查重惩！餐饮经营者在降低成本的时候不能降低自己的道德底线，在追求利益的时候不能跨过法律的红线，民以食为天，食以安为先，请各方经营者还百姓一份安全的食品。
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