南充火锅香飘阿拉伯 老乡微信点赞

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身在异国的阳颖在微信上晒美食

　　10月29日，“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”进入活动启动后的第3天。参赛商家和市民好吃嘴持续关注本次比赛、报名火爆的同时，远在阿拉伯联合酋长国首都——阿布扎比市的南充籍厨师阳颖，也在这个世界著名的经济和金融中心首府，了解到此次比赛信息。29日下午，阳颖发微信、微博表示：“等我回来，要把参赛过的店都一个一个吃个遍！”“回来要把参赛店吃个遍 ”

　　29日下午5点（迪拜时间下午1点），工作完午休的阳颖，和平时一样上网搜索家乡南充的新闻，看到了南充将要举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”的消息，才只看到新闻报道的题目，他就兴奋了。

　　“作为四川人谁没吃过火锅，谁没吃过汤锅？”92年出生的阳颖，今年5月离开家乡南充，远赴阿拉伯首都阿布扎比。以前在四川的时候，阳颖就很喜欢吃火锅，“现在在国外，更想念火锅的味道。”阳颖说，快过年了，虽然不知道能不能回家过春节，但“我最近就一直在想，回去之后是不是应该每天晚上吃火锅，连续吃上个半个月，解解馋。”

　　阳颖是南充市西充县人，初中毕业后，在南充中专烹饪专业学习3年后，在南充、上海、江苏等地做了3年厨师。现在，他在阿拉伯，也是一名中餐厨师。但除了中餐，他也经常会给周围的中国朋友煮火锅。今年7月14日，有一位来自贵阳的朋友过生日，他特意到华人超市买了桂皮、八角、辣椒、豆瓣，用牛油和黄油混合炒料，给朋友自制了一顿火锅生日餐。

　　而了解到南充将要举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”，他立即发了微博、微信说：“本身就是火锅迷，回南充后要把参赛的店都吃一遍，我也当回评委！”

　　“拼的是味道比的是实力”

　　作为一名烹饪专业出身的年轻厨师，阳颖曾是四川省第五届农民工技能大赛三等奖获得者，也是该届比赛南充唯一获奖的厨师。从烹饪专业角度，阳颖对本次“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”有着自己的看法。

　　他说，比赛应该从各个方面进行评比，包括厨师和厨具的卫生、食材的新鲜度、服务的质量等，“吃出健康才能拼出味道”。在他看来，对南充这样一个美食云集的城市来说，火锅“好味道”很多，各个店家都有自己的特色。“但比赛拼的是味道比的是实力，奖项花落谁家还不好说。”阳颖表示，他很喜欢此次比赛的评委里有大众评审团。“我以前在四川参加的比赛都是专业的评委老师，比的是专业实力，而此次火锅比赛有市民评委，才能真正评选出好的味道。”

　　据了解，阳颖还电联南充市烹饪协会，希望能将此次比赛的图影资料通过网络传给他，他要和周围的中国人、四川人一起分享。“关注这比赛身在国外的人肯定会很多，因为大家都是火锅的忠实粉丝。”

　　华西城市读本记者 谢杰 实习生 尹莉莲（图片由受访者提供）

　　报名花絮

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　　老总上海发令：一定要组团参加

　　10月29日上午，去上海出差的陈立，刚下飞机，就在微信朋友圈里了解到此次“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”的信息。立即打电话回南充，告诉店里的经理：“一定要组团参加！”

　　陈立，是南充市顺庆区莽莽老火锅的总经理。厨师出身的他，对烹饪、餐饮有着自己的执着追求。除了中餐餐饮，前几年他和朋友一起开了莽莽老火锅。生意不错，业内的口碑也很好。昨日上午，他从成都出发去上海，就是考察上海的一家餐饮集团公司，学习中餐、火锅融合发展的经验。

　　得知南充将举办“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”，陈立很兴奋、也很期待，还没出机场就给店里的经理打电话，反复强调要组织好参赛。火锅店在盘饰上偏弱，他还要求中餐店的装盘师傅去火锅店“支援”。

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　　让比赛成为南充火锅发展风向标

　　“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”启动已经3天了，在目前的报名商家里，南充市西充县西充人家特色火锅城可以说是“路转粉”。

　　杜飞，是西充人家特色火锅城的老板。27日得知此次比赛信息后，他是持观望态度的，“南充火锅都是各自自发性发展，怎么可能一起合作参赛？”但28日，他看到新闻报道里很多业内的兄弟店家都报名参加，就开始“路转粉”关注本次比赛。

　　在和业内的同行朋友联系沟通后，杜飞发现大家都对此次比赛非常期待，很感兴趣。29日下午，他驱车从西充县赶到南充市烹饪协会办公室，填报名资料、了解赛事信息。

　　“我是从中餐转行为火锅的，从事餐饮行业已经20多年了。”杜飞说，2012年，他的“西充人家”还是中餐饭馆，生意也不错，过春节的那个月盈利30多万。但由于各种原因，春节过后，他花了2个月时间，将“西宠人家”转为火锅店。他亲自到重庆拜师学炒底料，所有的菜品都自己试吃满意后才开卖。但是，从事烹饪20多年的经验，他总觉得火锅这个圈子，缺乏合力。

　　“这次比赛规模很大，圈里反应也很好，希望可以形成火锅商家的合力，让比赛成为南充火锅发展的风向标。”杜飞说，这次比赛，他要亲自掌勺。